Всего за один час вы можете приготовить удивительно мягкие и вкусные постные булочки с корицей! Эти булочки будут покрыты изысканной глазурью из сливочного сыра и украшены смесью сахарной пудры и корицы. Вы не поверите, насколько пышными и большими они получаются!
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана несладкого альтернативного молока
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 пакетика (4,5 чайных ложки) дрожжей быстрого приготовления
- 1/2 чашки растопленного веганского сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 - 4,5 стакана муки
Для начинки:
- 6 столовых ложек размягченного веганского сливочного масла
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки молотой корицы
Для глазури из сливочного сыра:
- 230 грамм веганского сливочного сыра
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Приготовление
В большую миску или чашу стационарного миксера влейте слегка подогретое молоко, добавьте сахар и быстродействующие дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали пениться. Это позволит вам убедиться в их свежести и активности. Затем влейте растопленное растительное масло, соль и муку, тщательно перемешивая ингредиенты.
По мере необходимости добавляйте по 1/3 стакана муки за раз. Тесто должно получиться слегка липким и мягким. Важно не сделать его слишком сухим, иначе рулетики получатся жесткими.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 3-4 минут, пока не образуется однородный шар. Если вы используете стационарный миксер, просто взбивайте тесто около 2 минут с помощью тестомешалки.
Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 20 минут. За это время оно должно увеличиться в размере почти вдвое.
Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов. Затем раскатайте тесто в большой прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности. Смажьте раскатанное тесто размягченным растительным маслом, оставив по краям примерно сантиметр. Посыпьте тесто коричневым сахаром, а затем корицей.
Начиная с длинного конца, который ближе к вам, скатайте тесто в плотный рулет. Срежьте у рулетов концы без начинки и нарежьте их на 12 равных частей. Выложите рулетики в форму для запекания.
Выпекайте в течение 20-30 минут, пока рулетики не станут золотисто-коричневыми, а серединки не пропекутся. В духовке они лучше поднимутся и станут по-настоящему большими и пышными!