Этот торт не только вкусный, но и полезный, так как в его составе нет продуктов животного происхождения. Он порадует вас своей насыщенностью, влажностью и ароматом шоколада.
Ингредиенты:
Для шоколадного торта:
- 1 стакан несладкого миндального молока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 стакана муки
- 1 3/4 стакана гранулированного сахара
- 3/4 стакана какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 1/2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана растопленного кокосового масла
- 2/3 стакана несладкого яблочного пюре
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 1 стакан кипятка
Для шоколадно-сливочного крема:
- 1 стакан какао-порошка
- 1 1/2 стакана веганского сливочного масла, размягченного для выпечки
- 4-5 стаканов сахарной пудры
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1/4-1/2 стакана несладкого миндального молока
Приготовление
Шоколадный бисквит
Отмерьте 1 стакан несладкого миндального молока и добавьте в него 1 столовую ложку уксуса. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону, чтобы смесь застыла.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Тщательно взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Затем добавьте масло, яблочное пюре, ваниль и смесь миндального молока с уксусом. Взбивайте на средней скорости ручным миксером (или стационарным миксером с насадкой-лопаткой) до образования однородной массы.
Уменьшите скорость и аккуратно влейте кипящую воду, продолжая взбивать тесто для кексов до полной однородности. В этот момент тесто может показаться очень жидким, но это не страшно!
Разделите тесто на равные части и разложите по формочкам для кексов. Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Оставьте коржи остывать на противне на 10 минут. Затем аккуратно извлеките их из формы и дайте полностью остыть перед тем, как покрывать глазурью.
Шоколадно-сливочный крем
В большую миску насыпьте какао-порошок, тщательно взбейте, чтобы избавиться от комочков. Добавьте размягчённое растительное масло и взбейте ручным миксером до однородной массы. Поочередно введите половину сахарной пудры и половину миндального молока, постоянно помешивая до получения однородной консистенции.
В завершение добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её до высокой. Продолжайте взбивать до образования пышной массы. Если глазурь кажется слишком сухой, добавьте немного молока, по столовой ложке или две за раз. Если глазурь, напротив, кажется слишком влажной и не держит форму, добавьте больше сахарной пудры, пока она не загустеет.
Чтобы разровнять торт, используйте лопатку для глазури или обычный нож для масла.