Найти ресторан, где можно попробовать мясо крокодила (фото 1), оказалось не так просто в Китае. Однако, когда мы увидели на вывеске изображение крокодила (фото 2), это развеяло все сомнения: мы оказались в правильном месте.
Я начал знакомство с мясом крокодила с супа (фото 3). Отдалённо напоминает уху.
Мясо крокодила имеет необычный вкус, который часто описывают как сочетание курицы и рыбы с лёгким привкусом морепродуктов. Оно достаточно нежное, но при этом плотное по текстуре, напоминающее мясо свинины или говядины. Вкус может варьироваться в зависимости от способа приготовления: если его обжарить, оно будет похоже на красное мясо (фото 4 и 5), а если приготовить на пару (фото 6) или запечь, может ощущаться более выраженный рыбный оттенок. Как бы там ни было, вкус особенный, и его трудно спутать с каким-то другим мясом.
Мне не понравилась крокодилья ножка, запечённая на гриле: мясо оказалось слишком жёстким и трудно жевалось. Зато хвост, приготовленный на пару, был невероятно нежным и вкусным.
Итак, подводя итоги всего вышеописанного, могу сказать, что мясо крокодила не вызвало у меня бурного восторга, но попробовать его стоило!