Всем привет! Сегодня хочу рассказать вам о таком мясе как - баранина. Вы узнаете некоторые факты о ней и способ приготовления. Приятного прочтения!
Факт 1. Баранина содержит все восемь незаменимых аминокислот, поэтому представляет собой один из лучших источников белка.
Факт 2. В баранине жира в 2–3 раза меньше, чем в свинине, а холестерина в бараньем жире в 2 с половиной раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином.
Факт 3.Баранина содержит много фтора, что способствует укреплению эмали зубов и предотвращает развитие кариеса.
Факт 4. Баранина достаточно долго переваривается в желудке, поэтому её лучше употреблять взрослым людям, а ягнёнка можно есть даже детям.
Факт 5. Баранина содержит цинк, который необходим для работы иммунной системы и деления клеток.
А теперь рецепт приготовления. Рецепт для духовки.
Берём 2-4 бараньих ноги, одну головку чеснока, 1-2 штуки перца чили (он придаст пряности), 1 головка чеснока, соль 15 грамм, 2 веточки розморина и 60 мл масла. Можно подсолнечное, можно оливковое.
Итак. Приступим к приготовлению .
Берём кусок баранины (ножку) обмойте, зачистите. Чили и чеснок измельчите и перемешайте с солью, маслом и иголочками розмарина. Замаринуйте баранину в смеси на 12 часов и целым куском положите на противень или сковороду. Полейте баранину растопленным маслом, поставьте в духовой шкаф и запекайте до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.
Время приготовления: на каждый килограмм требуется от 40 до 60 минут, а температура выпекания колеблется от 100 до 200 градусов. Готовность мяса можно определить термометром — температура в 65 градусов, говорит о прекрасном результате.
Готовую баранину нарезать ломтиками, уложить на блюдо, прибавить гарнир — картофель отварной с маслом или жареный, а также фасоль в томате или масле, посыпать зеленью петрушки или укропом и полить процеженным соком.