Рисовый пудинг — нежное десертное блюдо, которое готовится из риса, молока и сахара. Этот рецепт адаптирован специально для мультиварки, что делает процесс приготовления ещё проще и удобнее. Пудинг получается воздушным, с насыщенным молочным вкусом и приятной кремовой текстурой.
Сложность приготовления: Легко 👌
Время приготовления
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 60 минут
- Общее время: 70 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность на 100 г - около 150 ккал (зависит от жирности молока)
- Белки: 3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 22 г
Ингредиенты
- Рис круглозернистый — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г (или ванилин на кончике ножа)
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — 20 г (для смазывания чаши)
Необходимое оборудование и инвентарь
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
- Мультиварка
- Чаша для мультиварки
- Лопаточка или ложка для перемешивания
- Мерные стаканы и ложки
- Сито для промывки риса
Пошаговое приготовление
1️⃣ Подготовьте рис: хорошо промойте его до прозрачной воды. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает пудинг более воздушным.
2️⃣ В чашу мультиварки положите кусочек сливочного масла и растопите его в режиме "Жарка". Затем распределите масло по дну и стенкам чаши, чтобы пудинг не пригорел.
3️⃣ Добавьте промытый рис в чашу, залейте молоком, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё аккуратно перемешайте лопаточкой.
4️⃣ Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" или "Молочная каша" на 60 минут. Если ваша мультиварка не имеет автоматического подогрева после завершения программы, периодически проверяйте готовность риса и при необходимости добавляйте немного молока, если пудинг становится слишком густым.
5️⃣ После звукового сигнала откройте мультиварку и дайте пудингу немного остыть перед подачей. Можно также оставить его на подогреве еще на 15–20 минут, чтобы он стал еще более насыщенным.
6️⃣ Готовый пудинг переложите в порционные тарелки или креманки. По желанию украсьте свежими ягодами, карамелью или шоколадной стружкой.
Важные моменты приготовления:
- Для получения идеальной консистенции выбирайте круглый рис — он лучше впитывает молоко и делает пудинг кремовым.
- Если хотите сделать пудинг менее сладким, уменьшите количество сахара.
- Чтобы придать блюду особую нотку аромата, можно добавить корицу или цедру апельсина.
Варианты подачи:
- Охлажденный пудинг отлично сочетается с фруктовыми соусами или вареньем.
- Можно подавать горячим с шариком мороженого сверху.
- Прекрасно смотрится в стеклянных креманках, украшенных листиками мяты.
Возможные вариации:
- Вместо обычного молока можно использовать кокосовое или миндальное — получится экзотическая версия пудинга.
- Добавьте сухофрукты (изюм, курагу) или орехи (миндаль, грецкие) для разнообразия вкусов.
Часто задаваемые вопросы:
Q: Как избежать пригорания?
A: Обязательно смазывайте дно и стенки чаши маслом. Также следите за уровнем жидкости в процессе готовки.
Q: Почему мой пудинг получился жидким?
A: Возможно, вы выбрали неправильный сорт риса или добавили слишком много молока. Попробуйте увеличить время приготовления или добавить немного меньше жидкости в следующий раз.
Полезные заметки:
- Остатки пудинга можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением разогрейте в микроволновке или на плите.
- Пудинг станет отличным завтраком или десертом для детей благодаря своей питательности и легкости.
Особые диетические заметки:
Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить обычное молоко обезжиренным, а сахар — натуральными подсластителями вроде стевии или меда.