Манник – это классический десерт, который славится простотой приготовления и отличным результатом. Этот пирог обладает восхитительной мягкостью и прекрасным вкусом, что делает его отличным дополнением к чаю. Рецепт несложен, а все необходимые продукты, вроде манной крупы, кефира, яиц и масла, обычно всегда есть в наличии. Его можно декорировать, используя глазурь, либо ограничиться сахарной пудрой. Манник долго сохраняет свои качества и не становится сухим, а его вкус со временем только улучшается. Этот рецепт – замечательное решение для быстрого и аппетитного угощения!
Этап 1 (Подготовка)
Прежде всего, соберите все компоненты, необходимые для приготовления манника на основе кефира.
Выбирая манную крупу, обратите внимание на цвет: качественная крупа из пшеницы высшего сорта имеет светлый, кремово-желтоватый оттенок.
Маркировка "М" указывает на мягкие сорта пшеницы, а "Т" - на твердые. В магазинах часто встречается смесь "ТМ". Манка из мягких сортов легче усваивается. "Т"-манка мельче и более кремовая, а "М"-манка крупнее и с желтоватым оттенком. В "М"-манке меньше глютена, поэтому она предпочтительнее для десертов.
При покупке изучите упаковку, срок годности и условия хранения. Качественная манка должна быть сухой и рассыпчатой. Храните ее в герметичной стеклянной банке в темном месте. Кефир подойдет любой жирности, главное - натуральный состав: пастеризованное молоко и закваска, без добавок. Срок хранения натурального кефира не превышает 14 дней при температуре от +2°С до +6°С.
Сливочное масло должно быть качественным, замена маргарином не рекомендуется. Все ингредиенты перед началом приготовления манника должны прогреться до комнатной температуры.
Этап 2:
Для приготовления теста потребуется подходящая емкость с высокими стенками. Поместите в подготовленную посуду по одному стакану манной крупы и сахара-песка. Внесите ванильный сахар, щепотку соли, а также пищевую соду.
Этап 3:
Соедините все компоненты в сухом виде и тщательно перемешайте до достижения однородной консистенции.
Этап 4:
Заблаговременно извлеките сливочное масло из холодильной камеры, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Затем добавьте его к подготовленной сухой смеси.
Тщательно промойте куриное яйцо под струей проточной воды, используя моющее средство, перед тем как разбить его в общую массу ингредиентов.
Этап 5:
Необходимо тщательно смешать все компоненты до получения рассыпчатой массы. Удобнее всего выполнить это действие вручную.
Этап 6:
Влейте стакан кефира, доведенного до комнатной температуры, в смесь сухих компонентов.
Этап 7:
Тщательно размешать ложкой до получения однородной массы. В результате должна получиться гладкая консистенция теста, без каких-либо сгустков. Дать постоять на столе в кухне в течение 15-20 минут, чтобы манка впитала жидкость и разбухла.
Этап 8:
Выберите оптимальную емкость для выпекания манника на кефире.
Подойдет разъемная металлическая форма, силиконовая, жаропрочная стеклянная или керамическая посуда. Я предпочту силиконовую форму для кекса с отверстием в центре, диаметром 20 см. Если вы сомневаетесь в антипригарных свойствах формы, рекомендуется предварительно смазать ее сливочным маслом.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поместите манник в духовку на 40-50 минут для выпекания. Продолжительность запекания варьируется в зависимости от характеристик духовки, габаритов манника и материала используемой формы.
Этап 9:
Чтобы убедиться в готовности манника, используйте зубочистку. Если после протыкания вы достанете сухую зубочистку, это означает, что выпечка пропеклась и духовку можно выключать.
В моей электрической духовке в режиме "верх/низ" на среднем уровне манник выпекался 45 минут. Дайте готовому маннику остыть прямо в форме.
Этап 10:
Извлеките готовый манник из формы и предложите его в качестве десерта. Ваш манник на кефире готов к подаче.
Наслаждайтесь! Поставьте лайк и подпишитесь. Будет еще больше рецептов.