Обзор ресторана «Кафе Пушкинъ» в Москве
Москва богата на рестораны с историей, но «Кафе Пушкинъ» – это не просто ресторан, а настоящая гастрономическая достопримечательность. Заведение, созданное ресторатором Андреем Деллосом, открыло свои двери в 1999 году и с тех пор остается символом русской кулинарной традиции. Здесь можно почувствовать себя аристократом XIX века, насладиться великолепной кухней и прикоснуться к духу старой Москвы.
Атмосфера и интерьер
Ресторан расположен в старинном особняке на Тверском бульваре, который стилизован под дворянский дом XVIII–XIX веков. Внутри он разделен на несколько залов, каждый из которых имеет свою атмосферу:
• «Аптека» – основной зал на первом этаже, оформленный в стиле старинной аптеки с деревянными шкафами и винтажными банками.
• «Библиотека» – второй этаж, украшенный антикварными книгами, старинной мебелью и роскошной люстрой, создающей камерную обстановку.
• «Антресоль» – уютное пространство с балконом, откуда открывается прекрасный вид на зал «Библиотека».
• «Летняя терраса» – идеально подходит для теплого времени года, с видом на Тверской бульвар.
Детально проработанный интерьер, свечи, приглушенный свет и классическая музыка делают ресторан местом для романтических встреч, семейных ужинов и деловых переговоров.
Меню и кухня
Кухня в «Кафе Пушкинъ» представляет собой классическую русскую гастрономию с элементами французской изысканности. В меню можно найти блюда, приготовленные по старинным рецептам, но с современными акцентами.
Закуски и салаты:
• Осетрина холодного копчения с маринованными грибами и сметаной.
• Сельдь с картофелем и хреном – традиционное русское блюдо в лучшем исполнении.
• Салат «Оливье» с раковыми шейками – царская версия привычного блюда.
Супы:
• Уха по-царски с красной рыбой и осетриной.
• Щи из квашеной капусты с томлеными говяжьими ребрами – блюдо, которое особенно хорошо согревает зимой.
• Суп из белых грибов с ржаным хлебом – насыщенный и ароматный.
Горячие блюда:
• Бефстроганов из телятины с пюре – нежное мясо в сливочном соусе.
• Пожарская котлета с картофельным гратеном – блюдо, которое было любимо еще в XIX веке.
• Осетрина на гриле с соусом из белого вина и шпинатом.
Десерты:
• Медовик с гречишным медом – более насыщенный и ароматный вариант классического торта.
• Пирожное «Анна Павлова» с малиной – легкое безе с воздушным кремом.
• Домашнее варенье с чаем на травах – традиционное русское угощение.
Помимо традиционных блюд, в меню есть интересные сезонные предложения, а также широкий выбор икры и морепродуктов.
Напитки и винная карта
Ресторан предлагает богатый выбор напитков:
• Классический морс, сбитень и квас.
• Авторские чаи с ягодами, травами и специями.
• Настойки домашнего приготовления на ягодах и травах.
• Широкая винная карта, где собраны лучшие российские и французские вина.
Особое внимание уделено русским традиционным напиткам, что делает посещение ресторана еще более аутентичным.
Обслуживание и сервис
Персонал ресторана соответствует статусу заведения – официанты в исторической форме, вежливое и внимательное обслуживание, сервировка на высшем уровне. Каждый гость получает должное внимание, а официанты готовы подробно рассказать о любом блюде в меню.
Цены и средний чек
«Кафе Пушкинъ» относится к ресторанам премиум-класса, поэтому цены здесь выше среднего:
• Закуски – от 1 500 до 3 500 руб.
• Основные блюда – от 2 500 до 7 000 руб.
• Десерты – 800–1 500 руб.
• Чай/кофе – от 500 руб.
• Вино – от 1 000 руб. за бокал.
Средний чек на человека без алкоголя – от 4 000 до 7 000 руб.
Рейтинг и награды
Ресторан регулярно входит в списки лучших заведений Москвы и мира:
• В 2007 году попал в расширенный список The World’s Best Restaurants (62-е место).
• В 2020 году возглавил рейтинг 30 лучших ресторанов Москвы по версии Forbes.
• В 2021 году получил рекомендацию гида Michelin.
Это говорит о высоком уровне кухни, сервиса и атмосферы.
Вывод: стоит ли посещать?
«Кафе Пушкинъ» – это не просто ресторан, а настоящее путешествие во времени. Это идеальное место для особенных случаев: романтического ужина, важной встречи или знакомства с русской кухней в ее лучшем исполнении. Да, цены здесь высокие, но это оправдано качеством блюд, уровнем сервиса и уникальной атмосферой.
Плюсы:
✔ Историческая атмосфера и уникальный интерьер.
✔ Настоящая русская кухня с изысканными блюдами.
✔ Высокий уровень сервиса.
✔ Богатый выбор вин и напитков.
✔ Рекомендация Michelin.
Минусы:
✖ Высокие цены.
✖ Иногда сложно забронировать столик из-за популярности.
Если вы хотите почувствовать дух старой Москвы и попробовать настоящую русскую кухню в премиальном исполнении, «Кафе Пушкинъ» – один из лучших вариантов в столице.