Сегодня я предлагаю вам примерное меню на постный день. Блюда все простые и доступные, может быть найдете для себя что-либо полезное.
🍽️🍽️🍽️
Завтрак
🍴Оладьи с яблоками
Постные оладушки - простой и вкусный завтрак, можно обычные, можно дрожжевые сделать.
Понадобится:
- Мука - 200 г
- Вода или растительное молоко - 200 мл
- Яблоко - 1-2 шт.
- Сахар - 2 ст. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Соль
- Растительное масло.
Приготовление:
1. Смешать муку, воду, сахар и соль. Перемешать.
2. Яблоки мелко нарезать или натереть на терке, добавить в тесто, перемешать.
3. Добавить соду, гашеную уксусом и перемешать ещё раз
4. Небольшие порции теста выкладывать на разогретую сковороду с маслом, жарить на несильном огне до золотистого цвета с двух сторон.
5. Подавать можно с медом.
🍽️🍽️🍽️
Обед
🍴Постный борщ
Постных супов много, но борщ среди них стоит на одном из первых мест. Если на обед только первое блюдо, то стоит в него добавить что-то из более сытных составляющих - фасоль или грибы, но у нас обед из трех блюд, так что ограничимся более легким вариантом.
Нам понадобится:
- Капуста - 250-300 г
- Свекла - 2 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый -1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло
- Соль, перец, зелень.
- Вода - 2-2,5 л
Приготовление постного борща:
1. Свеклу и морковь натереть на крупной терке
2. Нарезать картофель кубиками, а лук мелко. Нашинковать капусту.
3. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить свеклу, добавить томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, тушить минут десять на слабом огне.
4. Воду довести до кипения, выложить в нее капусту, подождать, пока снова закипит и варить капусту до полуготовности.
5. Добавить в кастрюлю картофель, варить минут десять.
6. Выложить в кастрюлю заправку - тушеные овощи, добавить соль и перец. Варить до готовности.
7. В порционных тарелках посыпать борщ измельченной зеленью.
🍴Картофельные зразы с грибами
Вкусные и ароматные зразы, картофель с грибами всегда удачное сочетание, вот его и будем использовать.
Ингредиенты:
- Картофель 6-8 шт.
- Грибы - 200-250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 2-3 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Картофель почистить, одну крупненькую оставить сырой, остальные отварить и размять толкушкой, сделать пюре и дать ему немного остыть.
- Сырую картофелину натереть на мелкой терке, добавить её к вареной.
- Добавить муку и соль, перемешать - "тесто" готово.
- Лук и грибы нарезать, лук обжарить на растительном масле, добавить к нему грибы и жарить до готовности.
- Из картофеля сформировать небольшую лепешку, удобнее прямо на ладони.
- Положить в середину начинку из грибов и закрыть края - слепить зразу.
- Обжарить зразы на растительном масле до золотистого цвета.
🍴Коврижка постная монастырская к чаю
Эта коврижка готовится без сахара, только с медом, поэтому получается не приторно сладкая.
Понадобится:
- Крепко заваренный чай - 250 мл
- Масло подсолнечное - 100 мл
- Мёд - 100 г
- Сода (погасить) - 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная - 300 г
- Какао - 2 ст.л.
- Орехи грецкие или изюм, или другие сухофрукты- по вкусу и желанию
Приготовление:
- Половину крепкого чая взбить миксером до появления хорошей пены.
- Добавить к чаю мед и продолжать взбивать, в итоге должна у нас быть хорошая пена с пузырьками.
- Добавить муку, какао-порошок, масло растительное и оставшийся чай, перемешать.
- Дальше очередь соды, гашеной уксусом или лимонным соком, снова перемешиваем. Тесто получается густое.
- В принципе, на этом тесто можно считать готовым, но чтобы коврижка получилась интереснее, стоит добавить грецкие орехи, предварительно их порубив или же любые сухофрукты, тот же изюм.
- Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке. По времени - примерно 45 минут.
- Готовую коврижку сразу, горячей, можно смазать вареньем. Или просто дать остыть и можно подавать к чаю.
🍽️🍽️🍽️
Ужин
🍴Винегрет с фасолью
Мяса в нашем меню нет, но белок организму все равно нужен, так что добавим в наш винегрет фасоль. Добавлять или нет в винегрет квашеную капусту - это дело вкуса, нам нравится вариант именно и с ней, и с солеными огурцами одновременно. Кто-то добавляет только что-то одно, а кто-то считает, что капусте в винегрете нет места. Как хорошо, что винегрет очень легко приготовить каждому по вкусу.
Для приготовления понадобится:
- Отварной картофель - 3-4 шт
- Отварная морковь - 2 шт
- Отварная, а лучше запеченная свёкла - 2-3 шт
- Огурцы маринованные, но правильнее соленые - 3-4 шт
- Квашеная капуста - 150 г
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Зелень
- Соль
- Растительное масло (ароматное)
Приготовление:
- Если все овощи подготовлены заранее, то нам остается их только почистить.
- Свёклу нарезать кубиками, отправить в отдельную миску и сразу смазать маслом, перемешать.
- Морковь и картофель нарезать кубиком.
- Также нарезать огурцы и отжать их от жидкости.
- Если квашеная капуста изначально нарезана крупно, то её стоит нарезать помельче.
- Всё смешать, добавить фасоль из банки, слив жидкость, выложить свёклу к остальным овощам.
- Заправить маслом, посолить, перемешать и посыпать зеленью.
🍴Постные голубцы с рисом и грибами
И снова в составе нашего блюда грибы, как и в обед, но совсем в другом сочетании. Однако, такие голубцы можно приготовить только с рисом и овощами.
Ингредиенты для постных голубцов:
- Капуста - 1 кочан, не очень плотный
- Рис любой - 100 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) - 300 г
- Лук репчатый -1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу.
- Растительное масло.
Приготовление:
1. Капусту разобрать на листья удобным вам способом - можно отварить кочан, заморозить его, нагреть в микроволновке.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Лук и морковь обжарить на масле, отдельно обжарить грибы, смешать всё с рисом.
4. Сформировать голубцы -завернуть начинку в капустные листья.
5. Каждый обжарить с двух сторон на масле и сложить в кастрюлю.
6. Томатную пасту разбавить водой, залить голубцы и тушить их до готовности.
7. При подаче посыпать зеленью.
🍽️🍽️🍽️
Спасибо за внимание!