Тушеная говядина с картошкой — это классическое домашнее блюдо, которое согреет вас в холодные дни и порадует всю семью. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или задняя часть) — 800 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 1 литр
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину крупными кусками (примерно 3x3 см).
Очистите и нарежьте картофель крупными дольками.
Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом.
Обжарьте говядину на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном или казан.
Шаг 3: Обжарка овощей
В той же сковороде, где обжаривалось мясо, обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите ещё 2 минуты.
Шаг 4: Тушение
Переложите обжаренные овощи к мясу.
Залейте всё кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое кастрюли.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5: Добавление картофеля
Через час добавьте нарезанный картофель в кастрюлю.
Если нужно, долейте немного воды, чтобы картофель был покрыт жидкостью.
Тушите ещё 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей удалите лавровый лист.
Разложите тушеную говядину с картошкой по тарелкам.
Посыпьте свежей зеленью для аромата и красоты.
Приятного аппетита!