Салат Цезарь с курицей — это классика среди закусочных блюд. Этот салат сочетает в себе нежность курицы, хруст листьев салата и пикантность соуса. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный салат дома.
Для салата:
*Куриная грудка — 300 г
*Листья салата ромэн — 1 пучок
*Пармезан — 50 г
*Сухарики (криспины) — 100 г
Для соуса:
*Яйцо — 1 шт.
*Оливковое масло — 100 мл
*Горчица дижонская — 1 ч. л.
*Лимонный сок — 1 ст. л.
*Анчоусы — 2 филе (по желанию)
*Чеснок — 1 зубчик
*Соль, перец — по вкусу
Шаг 1: Приготовление куриной грудки
*Промойте куриную грудку и обсушите бумажным полотенцем.
*Посолите и поперчите грудку по вкусу.
*Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
*Обжаривайте куриную грудку на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 7–10 минут на каждую сторону).
*Готовую грудку оставьте остывать, затем нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2: Приготовление сухариков
*Нарежьте хлеб кубиками среднего размера.
*Разогрейте духовку до 180°C.
*Выложите кубики хлеба на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите.
*Выпекайте в духовке около 10–15 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 3: Приготовление соуса
*В небольшой кастрюле сварите яйцо вкрутую (около 9 минут).
*Остудите яйцо под холодной водой, очистите и разомните вилкой.
*В чаше блендера соедините яйцо, горчицу, лимонный сок, анчоусы (если используете), измельчённый чеснок и соль.
*Взбивайте всё на низкой скорости, постепенно добавляя оливковое масло, чтобы получился однородный соус.
Шаг 4: Сборка салата
*В большой миске нарвите листья салата руками на крупные куски.
*Добавьте нарезанную куриную грудку и сухарики.
*Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
*Посыпьте сверху натёртым пармезаном.
Подавайте салат сразу же, чтобы сухарики оставались хрустящими. Украсьте веточкой петрушки или базилика по желанию.
Приятного аппетита!