Заблуждаются те, кто полагает, что секрет успешного бизнеса заключается исключительно в мастерстве хозяев и хорошей кухне. Разрешите мне открыть вам глаза на истинный источник... в прямом смысле этого слова — на зелёные растения! Каждый, кто уставал от унылых стен и прочих признаков человеческой цивилизации, должен знать: природа, оказывается, не только помогает поднять настроение, но и способствует улучшению лояльности клиентов.
Исследования показывают *, что окружающая обстановка может побудить клиентов вернуться. В одном из недавних опросов более 70% респондентов подтвердили, что им с большей вероятностью захочется прийти вновь в заведение с зелеными растениями. Их объяснения заключались в том, что они воспринимают такие места как более спокойные и дружелюбные. По сути, забавный парадокс: клиентам не только приятно находиться в ресторане, но и они возвращаются снова и снова из-за зелени! Если бы только растения могли принимать заказы!
Рассмотрим пару примеров . Санкт-петербург . The Repa занял знаковое пространство на Театральной площади, вблизи Мариинского театра ( пространство бывшего ресторана « ЗА сценой» , где в советское время часто встречались артисты и поклонники, где отмечали премьеры и юбилеи, обсуждали детали будущих постановок.. .кстати , «Репой» на театральном жаргоне называют репетиции)
Оформлять заведение пригласили дизайнера одежды Алену Ахмадуллину . В итоге получилось пространство, в котором слились северный минимализм, театральная сказочная образность и современные формы. На бетонных стенах возникли красочные росписи, а в интерьере появились объекты современного искусства. Дизайн мебели полностью отражал эту идею: лаконичные предметы соседствуют со сложными, выдержанными в сказочной стилистике, а элементы стенной росписи продолжаются в виде вышивки на стульях и креслах.
Это я цитирую Владимира Гридина , https://design-mate.ru/read/objects/the-repa-restaurant-designer-alena-ahmadullina
От себя бы добавила , что несмотря на минимализм , в интерьере нашлось место для растений. Продолжая ту же образность, растения с росписи стен перекочевывают в реальное пространство , и , словно играя в пятнашки с гостями , обратно на декор …мебели . Северные папоротники на буфетах мирно уживаются с живыми субтропическими фикусами .. А число повторных визитов в ресторан тем временем возросло на 40%.
Дизайнер Яна Холикбердиева , оформляя популярный некогда ресторан «Пирог Мясника» на Новом Арбате, использовала тему круга . Растения у нее зонировали пространство, создавали уют , дополняли тему круга .
15-20%. Вот на сколько увеличится средний чек, когда мы озеленим ваш ресторан. Согласны, в это сложно поверить... Но исследования Human Spaces и Horeca Research это доказывают, и наша личная практика – тоже.
Бытует история , которую мы не можем проверить, но приведем J уж больно она примечательна и поучительна с точки зрения увеличения лояльности гостей.
Один ресторан провел эксперимент: однажды он запустили акцию, при которой скидка в 10% предоставлялась за каждое новое растение, привезенное клиентом. Клиенты получили возможность оставить свой след в ресторане. Как результат, само заведение получило почти 50 новых растений и виртуозно повысило лояльность своих клиентов!
Согласно исследованиям, растения улучшают качество воздуха и в среднем увеличивают производительность и состояние здоровья на 15%. Если следовать этой логике, то даже самые сидячие клиенты, запечатанные в свои смартфоны, могут стать более позитивными и менее склонными к кислым лицам лишь благодаря зелени в вашем заведении !
Итак, дорогие читатели, если вы когда-либо задумывались, как повысить лояльность ваших клиентов, вы знаете, что делать. Берите на вооружение зелень, пусть даже в самых неожиданных формах, будь то высокие пальмы, зловещие кактусы или весёлые цветущие рододендроны , способные пробудить лучшие чувства. В конце концов, если мы не можем дойти до природы , значит, усилиями фитодизанеров природа дойдет до нас !!
*
11 июня 2024 года – Исследовательский холдинг РОМИР и сеть магазинов низких фиксированных цен Fix Price представили результаты опроса о том, что и зачем выращивают дома россияне.
Исследование показало, что домашние растения есть у 80% россиян. Причем существенной разницы в интересе к данному занятию между мужчинами (74%) и женщинами (84%) нет. Увлечение растениеводством у россиян увеличивается по мере взросления: растения дома есть у 70% молодежи 18-24 лет, у 72% людей в возрасте 25-34, у 79% в возрасте 35-44, у 84% в возрасте 45-54 и у 89% представителей старшего поколения 55-64 лет.
Говоря о видах домашних растений, кроме традиционных комнатных растений (67%) россияне также выращивают у себя дома зелень (11%) и овощи и фрукты (12%) для употребления в пищу. Еще у 8% дома есть искусственные растения.
70% россиян заводят растения для украшения своего дома, а также ради эстетического удовольствия. 23% жителей России снимают стресс с помощью домашнего растениеводства, ( в Москве таких проживает (24%). Для такой же доли опрошенных (23%) — в основном москвичей (30%) и людей с высоким доходом (33%) — это хобби.
«Тренд на выращивание дома комнатных растений, плодоносящих культур и микрозелени возник в пандемию и остался со многими потребителями и после нее. Екатерина Гончарова, директор по коммуникациям Fix Price
«Интересно наблюдать, как меняется отношение россиян к домашним растениям. Это уже не просто дань моде, а осознанный выбор в пользу здорового образа жизни, экологичности и душевного комфорта. Наше исследование показало, что растения в доме сегодня — это и элемент дизайна, и способ снять стресс, и даже возможность обеспечить себя свежей зеленью».
Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами РОМИ
Полностью результаты исследования можно у видеть тут https://fix-price.com/about/press/80-rossiyan-imeut-doma-komnatnye-rasteniya