Чуду — это традиционное дагестанское блюдо, которое представляет собой пирог, приготовленный из тонкого или толстого теста с различными начинками. Его название происходит от даргинского языка, где "чуду" означает "пирог". История этого блюда восходит к древним временам и тесно связана с культурой различных народов Кавказа, особенно дагестанцев.
Считается, что чуду возникло как необходимый продукт питания для путешествующих людей и пастухов, поскольку его можно было легко приготовить и взять с собой. Используемое тесто обычно готовится на основе муки, воды и соли, а начинки могут варьироваться от мяса и картофеля до творога и зелени.
Чуду готовится на горячих камнях или в печах и является символом кулинарного наследия Дагестана. В разные периоды своей истории это блюдо претерпело изменения, адаптируясь к различным регионам и культурным традициям.
РЕЦЕПТ
Вода 1 стакан
Мука 1 стакан
Соль-1 чайная ложка
Яйцо-1 шт
Начинка любая (я беру творог)
Творог-400 грамм
Сливочное масло- 1столовая ложка
Яйцо-1 шт
Приготовление:
Смешать соль и муку,вливая воду замесить тугое тесто
Оставить на 20-25 мин постоять и приготовить начинку
Собираем чуду
Раскатать 2 тонкий кружочка по размеру сковородки и выложить начинку на один курс и накрыть другим и защипнуть края и жарить на сухой сковороде( без масла) с двух сторон до золотистой корочки и смазать сливочным или топленым маслом!
Приятного аппетита 🫶