Чтобы быстрее сварить бобовые (горох, фасоль), через каждые 10 минут добавляйте в кастрюлю 1 ст.л. холодной воды; В любой суп чеснок добавляйте в самом конце приготовления; Из готового супа или борща обязательно убирайте лавровый лист; Чтобы проверить свежесть яиц, опустите их в соляной раствор (100 г соли на 1 л воды): испорченные яйца всплывут, свежие - опустятся на дно посуды. Чтобы при хранении в холодильнике томат-паста в открытой банке не заплесневела, налейте сверху тонкий слой растительного масла; Если для приготовления блюда используете томат-пасту, предварительно слегка обжарьте её, добавив щепотку сахара (для удаления кислоты): сахар при нагревании будет карамелизироваться, и вкус томатной пасты улучшится. Для кипячения молока не используйте эмалированную посуду - в ней оно подгорит; Свежую зелень легко сохранить в холодильнике, поставив стакан с водой; Если свежая зелень при хранении завяла, её можно освежить, окунув сначала в горячую, а затем - в холодную воду; Варёное мя
- Чтобы быстрее сварить бобовые (горох, фасоль), через каждые 10 минут добавляйте в кастрюлю 1 ст.л. холодной воды;
- В любой суп чеснок добавляйте в самом конце приготовления;
- Из готового супа или борща обязательно убирайте лавровый лист;
- Чтобы проверить свежесть яиц, опустите их в соляной раствор (100 г соли на 1 л воды): испорченные яйца всплывут, свежие - опустятся на дно посуды.
- Чтобы при хранении в холодильнике томат-паста в открытой банке не заплесневела, налейте сверху тонкий слой растительного масла;
- Если для приготовления блюда используете томат-пасту, предварительно слегка обжарьте её, добавив щепотку сахара (для удаления кислоты): сахар при нагревании будет карамелизироваться, и вкус томатной пасты улучшится.
- Для кипячения молока не используйте эмалированную посуду - в ней оно подгорит;
- Свежую зелень легко сохранить в холодильнике, поставив стакан с водой;
- Если свежая зелень при хранении завяла, её можно освежить, окунув сначала в горячую, а затем - в холодную воду;
- Варёное мясо будет сочным, если большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на слабом огне при едва заметном кипении;
- Нарезанную свёклу для винегрета, прежде чем соединить с другими овощами, смажьте растительным маслом - блюдо получится красивее;
- Рыба не развалится на куски и приобретёт золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки её вытереть полотенцем и тут же посолить;
- Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они нарезаны;
- Старый картофель станет вкуснее, если при варке добавить ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист либо сварить в бульоне;
- Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое миксером становится пышным, зато быстро теряет вкус.;
- Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший натёртый на мелкой тёрке варёный картофель;
- Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка;
- Чтобы быстро разморозить куриную грудку для салата, сделайте следующее: в мисочку насыпьте 2 ст.л. соли, налейте воду комнатной температуры и опустите туда кусок мяса. Через 5-7 минут грудка разморозится. Соль при дальнейшей варке можно не класть;
- Если вы не рассчитали количество мясного соуса, добавьте измельчённые морковь и лук, и соуса станет больше;
- Капустный рассол применяйте для заправки разных овощных салатов вместо уксуса и лимонного сока;
- Чтобы картофель не развалился, при варке добавьте 1-2 ст.л. капустного рассола, и тогда он будет вкусный и не разварится.