Полезная овощная запеканка 🥦🍅🧀
Вкусная, сытная и полезная овощная запеканка — отличный вариант для лёгкого ужина или полезного перекуса. Готовится просто и быстро, а благодаря сочетанию цветной капусты, брокколи и сыра получается не только питательной, но и очень ароматной.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 300 г
- Брокколи – 300 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сыр – 300 г
- Яйца – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи
- Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия.
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли.
- Опустите цветную капусту и брокколи в кипящую воду и варите 2 минуты.
- Затем быстро откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой — это поможет сохранить цвет и структуру овощей.
- Подготовьте остальные ингредиенты
- Морковь натрите на крупной терке.
- Болгарский перец нарежьте небольшими полосками.
- Сыр также натрите на терке.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем до однородности.
- Соберите запеканку
- Форму для запекания смажьте растительным маслом.
- Выложите на дно формы брокколи и цветную капусту.
- Равномерно распределите сверху морковь и болгарский перец.
- Залейте все взбитыми яйцами.
- Посыпьте сверху натертым сыром.
- Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте 25–30 минут, пока запеканка не поднимется и сыр не подрумянится.
- Подача
- Достаньте запеканку из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей.
- Нарежьте порциями и подавайте с легким соусом или сметаной.
Полезные советы:
✔ Чтобы овощи сохранили яркий цвет и текстуру, после бланширования обязательно опустите их в ледяную воду.
✔ Для более насыщенного вкуса можно добавить в яичную смесь немного тёртого чеснока или молотой паприки.
✔ Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к овощам немного варёной курицы или грибов.
✔ Чтобы запеканка получилась еще нежнее, можно добавить в яичную смесь немного молока или сливок (примерно 50 мл).
✔ Для низкокалорийного варианта используйте нежирный сыр и уменьшите количество яиц до четырёх.
✔ Если любите острое, добавьте в яичную смесь немного молотого чили или кайенского перца.
Приятного аппетита! 😋