Паназиатская кухня — это удивительное сочетание вкусов, ароматов и текстур, которое объединяет кулинарные традиции разных стран Азии. В этой статье мы представим пять блюд, которые позволят вам насладиться разнообразием паназиатской кухни и удивить своих близких.
▎1. Тайский Том Ям
▎Ингредиенты:
• 500 г креветок
• 1 л куриного бульона
• 2 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафир-лайма
• 3-4 ломтика имбиря
• 2-3 чили перца (по вкусу)
• 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке)
• Сок 1 лайма
• Рыбный соус по вкусу
• Кинза для украшения
▎Приготовление:
1. В кастрюле доведите бульон до кипения.
2. Добавьте лимонную траву, листья кафир-лайма, имбирь и чили. Варите 5-7 минут.
3. Добавьте грибы и креветки, готовьте до тех пор, пока креветки не станут розовыми.
4. Снимите с огня, добавьте сок лайма и рыбный соус.
5. Подавайте горячим, украсив кинзой.
▎2. Вьетнамский Фо
▎Ингредиенты:
• 300 г говядины (филе или грудинка)
• 200 г рисовой лапши
• 1 л говяжьего бульона
• 1 луковица
• 2 звездочки аниса
• 1 палочка корицы
• 1 стебель зеленого лука
• Листья мяты и базилика
• Соевый соус и лимон для подачи
▎Приготовление:
1. В бульон добавьте лук, анис и корицу. Варите на медленном огне около 30 минут.
2. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
3. Нарежьте говядину тонкими ломтиками.
4. В глубокую тарелку положите лапшу, сверху выложите мясо и залейте горячим бульоном.
5. Украсить зеленью, подавайте с соевым соусом и лимоном.
▎3. Японский Рамен
▎Ингредиенты:
• 200 г рамен (японская лапша)
• 300 г свинины (для бульона)
• 1 л свиного бульона
• 2 яйца
• Нори (водоросли)
• Зеленый лук, нарезанный
• Соевый соус
▎Приготовление:
1. Отварите свинину в бульоне до мягкости (около 1,5 часов).
2. Отдельно отварите яйца в течение 6 минут, затем охладите и очистите.
3. Отварите рамен согласно инструкции.
4. В глубокую тарелку положите лапшу, нарезанную свинину, разрезанное пополам яйцо и нори.
5. Залейте горячим бульоном и посыпьте зеленым луком.
▎4. Корейский Бибимбап
▎Ингредиенты:
• 200 г риса
• 100 г шпината
• 100 г моркови
• 100 г ростков сои
• 2 яйца
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Паста из красного перца (고추장)
▎Приготовление:
1. Отварите рис.
2. Обжарьте морковь, шпинат и ростки сои отдельно с добавлением соевого соуса и кунжутного масла.
3. Обжарьте яйца на сковороде до желаемой степени готовности.
4. В глубокой тарелке выложите рис, сверху разместите овощи и яйцо.
5. Подавайте с пастой из красного перца.
▎5. Индийский Чикен Тикка Масала
▎Ингредиенты:
• 500 г куриного филе
• 200 г йогурта
• 2 ст. ложки куркумы
• 2 ст. ложки гарам масала
• 1 луковица
• 200 мл кокосового молока
• Свежая кинза для украшения
▎Приготовление:
1. Замаринуйте курицу в йогурте, куркуме и гарам масала на несколько часов или на ночь.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте маринованную курицу и готовьте до готовности.
3. Влейте кокосовое молоко и тушите еще 10 минут.
4. Подавайте с рисом или лепешками, украсив кинзой.
---
Эти пять блюд паназиатской кухни подарят вам незабываемые вкусовые ощущения и позволят вам окунуться в атмосферу Азии прямо у себя дома! Приятного аппетита!