Сегодня хочу поделиться простым, но невероятно вкусным рецептом средиземноморского маринада для курицы.
Всего три главных героя — оливковое масло, лимон и чеснок — превращают обычную курочку в настоящее лакомство с ярким, сочным вкусом.
А если добавить немного трав, то будет ещё ароматнее! Впрочем, даже без них ваша курица точно не останется скучной.
Сколько мариновать курицу?
Лимон в этом маринаде — мой секретный помощник. Он делает мясо мягким и нежным благодаря своей кислоте. Но тут важно не переборщить! Если оставить курицу в маринаде слишком долго, она может стать слишком мягкой, похожей на кашу. Я советую мариновать её всего 30 минут — этого хватит, чтобы вкус впитался. Но если у вас есть время, можно подержать до 4 часов, не больше.
Как готовить маринованную курицу?
Эту курочку можно приготовить и на гриле, и в духовке — выбирайте, что вам удобнее. Если готовите на гриле, разогрейте его до среднего жара, смажьте решётку маслом, чтобы ничего не прилипло, и жарьте, перевернув один раз, пока не появятся аппетитные полосочки, а мясо не приготовится.
А если вы за духовку, то просто положите курицу в смазанную маслом форму и запекайте при 200 °C. Готовность проверяйте термометром — когда внутри будет 73 °C, можно доставать. Время зависит от того, какие кусочки вы взяли, но я уверен, у вас всё получится!
Мои маленькие секреты
Этот маринад подходит для любой части курицы — грудки, бёдра, голени, крылышки, с косточками или без, с кожей или без неё. Берите то, что любите! Рецепт рассчитан на 700–900 граммов курицы — это примерно на 4 порции. Если готовите больше или меньше, просто увеличьте или уменьшите количество ингредиентов.
Хотите сделать вкус ещё ярче? Добавьте в маринад 1–2 чайные ложки дижонской горчицы. Любите остренькое? Бросьте щепотку (до ½ чайной ложки) хлопьев красного перца. А если хочется чуть смягчить лимонную кислинку, добавьте 1–2 чайные ложки мёда — получится нежно и сладковато.
Травы — это волшебство
Травы в этом маринаде необязательны, но с ними вкус становится ещё богаче. Я обожаю орегано, розмарин и тимьян — они прямо как из Средиземноморья! Свежие или сушёные — берите, что есть под рукой, и смешивайте, как душа пожелает. А ещё можно попробовать готовые смеси вроде итальянских трав, прованских специй или даже заатара — будет очень интересно!
Рецепт средиземноморского маринада для курицы
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока (раздавите или мелко нарежьте);
- 2 средних лимона (выжмите сок);
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 чайные ложки сушёных или 2 столовые ложки свежих трав (орегано, розмарин, тимьян — по желанию);
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки чёрного перца (лучше свежемолотого);
- 700–900 граммов курицы (любые кусочки на ваш вкус).
Как приготовить средиземноморский маринад для курицы
1. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. Дайте настояться маринаду 10-15 минут.
Дорогие мои, этот рецепт — настоящая находка для ужина без хлопот. Попробуйте, и ваша кухня наполнится ароматами солнца и моря. Делитесь впечатлениями, я всегда рад вашим комментариям!