Мясное чили от Волт-Тек™ — блюдо, которое заставит вас забыть о ядерной зиме.
«Когда я был в «У Кэрол» в Столичной Пустоши, Грета добавила мне в чили восхитительное таинственное мясо. Она не объяснила, чье это мясо и откуда она его взяла, сказав, что это «семейный секрет». Зато убедила в том, что оно очень свежее!»
📜 ДЕТАЛИ РЕЦЕПТА:
Уровень: Средний
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 4–7 часов
Получается: 5 порций (или 15 хот-догов с чили)
Отличная пара: Синие кукурузные маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 перец поблано (без семян и плодоножки).
• 1 большой желтый сладкий перец (без семян, разрезанный пополам).
• 1 большой красный сладкий перец (без семян, разрезанный пополам).
• 1 средняя луковица (разрезанная на 4 части).
• Оливковое масло для смазывания.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 450 г говяжьего фарша.
• 450 г бараньего фарша.
• 2 ч. л. соли + по вкусу.
• 1 ч. л. перца + по вкусу.
• 2½ ст. л. молотого кумина.
• 3 ст. л. молотого перца чили.
• 1 ст. л. коричневого сахара.
• 2 ст. л. молотого кофе.
• 1 ст. л. молотого пажитника.
• 2 ч. л. вустерского соуса.
• 4 зубчика чеснока (измельченные).
• 1 перец халапеньо (очищенный от семян, нарезанный кубиками).
• 440 г консервированной красной фасоли.
• 800 г томатов в собственном соку (нарезанных).
• 3 лавровых листа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Запекание овощей:
Разогрейте духовку до 230 °C.
Выложите перец поблано, болгарские перцы и лук на противень. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
Запекайте 30–40 минут до мягкости и легкого обугливания. Заверните в фольгу на 30 минут, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками. - Обжарка фарша:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте говяжий и бараний фарш до коричневого цвета.
Добавьте соль, перец, кумин, молотый чили, сахар, кофе, пажитник и вустерский соус. Перемешайте. - Тушение:
Добавьте чеснок, халапеньо, запеченные овощи, фасоль, томаты и лавровый лист.
Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 4–6 часов (чем дольше, тем насыщеннее вкус). - Подача:
Удалите лавровые листья. Подавайте с синими кукурузными маффинами или используйте как начинку для хот-догов.
💡 СОВЕТ:
Для копченого аромата добавьте щепотку копченой паприки или жидкий дым на этапе тушения.
📢 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!
Вас ждут:
- Эксклюзивные рецепты из Fallout, The Elder Scrolls и других вселенных;
- Лайфхаки для кухни выживальщика;
- Истории о том, как готовить в условиях ядерной зимы.
«С нами даже таинственное мясо станет шедевром!»
#ТушеноеМясоОтКэрол #Fallout #РецептыИзПустоши #ПостапокалиптическаяКухня #ЕдаДляВыживальщиков #ГотовимСДушой #МясноеЧили #ВкусПобеды #КулинарияИзИгр #ИгровыеРецепты #FalloutCooking