Сначала я относилась к ферментированным продуктам с лёгкой иронией. Квашеная капуста, кимчи, йогурты — всё это казалось мне просто «модной темой» из ЗОЖ-инстаграмов. Пока я не увидела интервью с врачом из Южной Кореи, которому 101 год.
Он выглядел удивительно бодрым. Спокойный голос, чистая речь, ясный взгляд. И он сказал:
«Если бы мне нужно было оставить в рационе только одну вещь — я бы оставил ферментированные продукты. Они делают всю работу за меня.»
Я не поверила. Но решила разобраться. И чем глубже вникала, тем больше понимала — в этих простых баночках действительно скрывается сила.
Что такое ферментированные продукты?
Это еда, прошедшая естественное брожение: квашеная капуста, кимчи, темпе, мисо, йогурт без сахара, кефир. В них живут миллионы полезных бактерий — пробиотиков, которые восстанавливают баланс микрофлоры кишечника.
А при чём тут долголетие?
Наш кишечник — это не просто “труба”. Это огромная экосистема, влияющая на иммунитет, настроение, обмен веществ и даже состояние кожи. Учёные уже называют кишечник “вторым мозгом”.
Этот врач объяснил: «Я ем квашеные овощи каждый день. Это помогает телу оставаться чистым, спокойным и устойчивым». И действительно: пробиотики снижают воспаление, улучшают усвоение витаминов и даже помогают вырабатывать серотонин — гормон радости.
Я решила попробовать
Начала с ложки капусты к обеду. Через неделю — добавила кефир утром. Потом подсела на темпе (ферментированный соевый продукт). И знаешь, изменения были очень тонкими, но заметными:
– легче просыпаться,
– нет вздутия и тяжести после еды,
– кожа стала спокойнее,
– а главное — настроение стало ровнее.
Я раньше думала, что дело в «характере». А теперь понимаю: часто это просто последствия плохого пищеварения.
Важно, как именно есть ферментированные продукты
Не тоннами. Не всё сразу. И не термически обработанными — иначе живые бактерии погибают. Лучше всего — по чуть-чуть, но регулярно. Этот врач ел их как «мелкое ежедневное лекарство», и мне эта мысль очень близка.
Морской коллаген
Пока я настраивала питание, добавила в свой ритуал вот этот морской коллаген RASHÉ, мне его посоветовал диетолог, производитель использует максимально качественное сырьё из Японии. Врач говорил, что с возрастом главное — не просто питаться правильно, а усваивать то, что ты ешь. А коллаген помогает не только коже, но и слизистым, включая кишечник. Получается, ферментированные продукты и коллаген — отличная команда.
Итог?
Я не стала фанаткой кимчи. Но теперь в моём холодильнике всегда есть что-то ферментированное. И когда я чувствую, что «разбалансировалась» — я просто возвращаюсь к этим простым, живым продуктам.
Иногда здоровье — это не таблетки и анализы. Это тарелка квашеной капусты и стакан кефира. Каждый день. Тихо. Без хайпа. Но с эффектом, который видишь в зеркале.
Важно
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!
