В 1964-1965 годах появились популярные «бельгийские вафли». В тот год ресторатор, Морис Вермерш, привёз на международную ярмарку, в Нью-Йорке, рецепт брюссельских вафель своей супруги. Мягкое, дрожжевое лакомство произвело настоящий фурор и получило название - «бельгийские вафли».
Основное преимущество вафель заключается в способности быстро утолять голод, поскольку это достаточно калорийный продукт. Также, благодаря сахару, они могут стимулировать деятельность мозга. Небольшой перекус этой выпечкой позволяет на длительное время забыть про чувство голода и получить заряд энергии.
Для приготовления вафель используют молочные продукты, которые богаты кальцием. Этот компонент является важным строительным элементом в организме. Он предотвращает развитие заболеваний, связанных с хрупкостью костей.
Однако, все должно быть в меру. Основные противопоказания продиктованы большой калорийностью и высоким содержанием сахара. Не рекомендуется есть вафли людям, склонным к ожирению. Частое употребление продукта может стать причиной сахарного диабета. Лакомство, также, нежелательно употреблять при заболеваниях поджелудочной железы.
Для того, чтобы наслаждаться вкусом вафель, необходимо помнить, что главный их враг - это влажность. Хранить вафли нужно в сухом, затемнённом месте и держать подальше от продуктов с ярким ароматом.
↪️ Классический рецепт 😋👇
🧇«Бельгийские вафли»🧇
Классические "Бельгийские вафли" - один из самых популярных десертов бельгийской кухни. Они очень мягкие и имеют пышную структуру. Лакомство можно подавать с шариком мороженого, сиропом или растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
▪️Мука - 180г.;
▪️Кукурузный крахмал - 4ст.л.;
▪️Разрыхлитель - 2 ч.л.;
▪️Яйцо - 4шт.;
▪️Соль - 1/2 ч.л.;
▪️Сахар - 2 ст.л.;
▪️Ванилин - 2г.;
▪️Масло сливочное - 60г.;
▪️Молоко - 500мл.
📌Процесс приготовления:
1️⃣ Подготовьте все ингредиенты для классических бельгийских вафель.
2️⃣ В объемную миску просейте муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель и крахмал.
3️⃣ Сливочное масло переложите в сотейник и на минимальном огне растопите его. Снимите с плиты и немного остудите.
4️⃣ Аккуратно разделите яйца на желтки и белки.
5️⃣ В отдельную миску выложите желтки, добавьте сахар и ванилин.
6️⃣ Взбивайте миксером примерно одну минуту до пышной, светлой пены.
7️⃣ В миску к желтковой смеси влейте молоко и охлажденное растопленное масло. Перемешайте венчиком.
8️⃣ Полученную смесь влейте к просеянной муке. Все тщательно перемешайте.
9️⃣ Белки выложите в отдельную, сухую миску и добавьте к ним соль. Миксером, на максимальных оборотах, взбивайте примерно 2-3 минуты, до получения устойчивых, белковых пиков. Чтобы проверить устойчивость белковой массы, нужно перевернуть миску вверх дном - белки должны оставаться неподвижными.
1️⃣0️⃣ Белковую массу выложите в миску к мучной смеси. Осторожно вмешайте белки до получения воздушного, достаточно жидкого теста.
1️⃣1️⃣ Смажьте тонким слоем растительного масла решетки рабочей поверхности электрической вафельницы и включите разогреваться. На хорошо разогретую поверхность вафельницы, столовой ложкой, выложите тесто так, чтобы решетки полностью покрылись. Устройство закрыть и выпекать вафли несколько минут (в зависимости от мощности Вашего устройства).