Этот рецепт из рубрики "Литературная кухня". Нравится мне в прочитанных книгах находить необычные блюда и готовить их.
Рецепт:
Тесто:.
500гр муки
2 ч.л. меда
щепотка соли
250мл холодной воды
150-200гр сливочного масла
Из муки, меда, соли и воды замесить тесто, оставить на пару часов (завернув в пленку или пакет).
Тонко раскатать, смазать мягким сливочным маслом, скатать в плотный рулет. Убрать в холодильник на пару часов или в морозильник на 30-40 минут.
Начинка:
500мл молока
100гр сахара
щепотка соли
150гр манки
500гр рикотты
1яйцо
цедра 1 лимона или апельсина
Молоко, сахар и соль, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить манку и сварить густую манную кашу. Дать остыть.
В манную кашу добавить рикотту, яйцо и цедру. Взбить в крем.
Холодное тесто нарезать на шайбы толщиной около 2 см. Каждую шайбу размять и сделать из нее конус (вытягивая пальцами середину и растягивая края, слои теста будут двигаться друг по другу). Внутрь положить начинку и край защипнуть. Выпекать при 180С около 30-40 минут.
А вот здесь есть мой отзыв на книгу: