Вечный вопрос: почему сырники называются сырниками, если в составе не сыр, а творог? Это блюдо на Руси готовят давно, а слово «творог» в нашем языке появилось только в XVIII веке и образовано оно от слова «творить». До этого времени в языке употреблялось слово «сир», так называли и сыр, и творог. Вот и разгадка: всё, что делали из творога до того, как появилось слово «творог», называлось «сырным». Так появилось и слово «сырник».
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- творог 9% 400 гр.
- яйцо куриное 2 шт.
- мука 80 гр.
- яблоки 1-2 шт.
- звёздочка бадьяна 1 шт.
- корица 0.5 ч.л.
- клюква замороженная 150 гр.
- сахар 100 гр.
- сахарная пудра 40 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте на средние кусочки. В сотейнике соедините яблоки, бадьян, корицу и 150 мл. воды. Доведите до кипения. Готовьте 5-10 мин. на среднем огне, до мягкости. Затем слейте воду. Пробейте блендером в пюре. Пока варятся яблоки 5-10 мин. Приготовьте сырники. Подготовьте миски для белков и желтков. Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в миску. Желтки отложите в другую миску. Белки вам не понадобятся. К желткам добавьте творог, сахарную пудру и 40 г. муки. Присыпьте стол оставшейся мукой. Выложите тесто, слепите колбаску. Нарежьте шайбочки толщиной 2 см. Подровняйте их руками, обсыпая в муке.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Жарьте сырники по 3-5 мин. с каждой стороны без крышки на слабом огне. Переворачивайте резкими, но уверенными движениями 1-2 раза.
Шаг 3
В сотейнике соедините клюкву и сахар. Перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня. Подавайте сырники с яблочным пюре и клюквой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома