Классический демиглас готовится очень долго. В среднем, его варка занимает не менее 24 часов. Поэтому большинство поваров отказываются от его использования, считая его нерентабельным. Уж больно много времени и сил уходит на его приготовление. Современные же шеф-повара нашли выход из этой ситуации. Они обращаются к крафтовым производителям, которые за вполне умеренную цену готовят и поставляют соус в рестораны. Или к вам на кухню)
Вес готового блюда на 2 персоны: 760 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- свиная вырезка (кусочки) 300 гр.
- сушёные древесные грибы 20 гр.
- пшеничная лапша удон 150 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- томаты вяленые 40 гр.
- соус демиглас 50 гр.
- лайм 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите воду в чайнике. Древесные грибы залейте в миске 300 мл. кипятка и оставьте на 10-15 мин.
Шаг 2
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду опустите удон и варите 3-4 мин. Сохраните половник воды из под пасты. Готовый удон откиньте на дуршлаг, слейте воду. Пока закипает вода и варится удон 7-9 мин
Шаг 3
Чеснок нарежьте мелко. Лук нарежьте перьями. Вяленые томаты нарежьте соломкой. Древесные грибы промойте и нарежьте произвольно.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до мягкости на среднем огне, добавьте свинину и жарьте 4-5 мин. на сильном огне, помешивая. Добавьте чеснок, вяленые томаты, соус демиглас и древесные грибы. Жарьте еще 3-4 мин. на сильном огне, помешивая.
Шаг 5
Добавьте удон. Перемешайте, прогрейте все вместе 2-3 мин. на среднем огне. При необходимости добавьте немного воды из под пасты. Подавайте удон сбрызнув соком лайма по вкусу.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома