Щи — это одно из самых любимых и традиционных блюд русской кухни. Они согревают в холодные дни, дарят чувство уюта и напоминают о домашнем тепле. Сегодня я расскажу, как приготовить постные щи, которые будут не только полезными, но и невероятно вкусными. Этот рецепт подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто хочет попробовать легкое и ароматное блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления постных щи вам понадобится:
- 2–3 средние картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г белокочанной капусты;
- 2 ст. л. томатной пасты или 1 свежий помидор;
- 1,5 л воды или овощного бульона;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- Соль, перец, сушеные травы (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Растительное масло для обжарки;
- Зелень для подачи (укроп, петрушка).
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Обжарьте лук и морковь
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. В конце добавьте томатную пасту или мелко нарезанный помидор, перемешайте и снимите с огня.
3. Сварите бульон
В кастрюлю налейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
4. Добавьте капусту и зажарку
После картофеля положите в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–7 минут добавьте обжаренные лук и морковь. Перемешайте.
5. Доведите до вкуса
Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Варите еще 5–7 минут на слабом огне. Попробуйте щи, при необходимости добавьте специи.
6. Подавайте
Готовые щи разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны (если пост не строгий) или подавать с черным хлебом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы (свежие или сушеные).
- Если любите кислинку, добавьте в щи немного квашеной капусты.
- Щи вкуснее на второй день, так как они настаиваются и становятся ароматнее.
Заключение
Постные щи — это простое, но очень сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить в любой день. Они идеально подходят для семейного обеда или ужина, а также станут отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что постная еда может быть невероятно вкусно!