Завтра День памяти сорока Севастийских мучеников. Традиционно в храмах раздают жаворонков этот день и дома их пекут. По языческой традиции эти птички символизируют приход весны, а по христианской - души 40 мучеников, стремящихся к небу.
Традиция печь жаворонков в этот день родилась у нас с рождением младшей дочки. И вот, много лет спустя-она сама уже печет их сама.
В этом году получились просто потрясающие - и аккуратные и очень вкусные. Рецепт брали на канале ПРОСТО ПОСТНО.
Делюсь:
- вода–350 мл
- дрожжи сух.–7 гр (25 гр живых)
- соль–1 ч. л.
- сахар- 2 ст. л.
- ванилин, можно без
- мука-150 гр.
- раст.масло–80 мл
- мука- 350 гр.
В теплой воде нужно растворить сахар и соль, затем всыпаем дрожжи. Вводим немного муки(150 гр)и оставляем на 15 мин.
Далее, вводим масло и 300 гр муки с ванилином. Можно ещё сахар по вкусу.Получится липкое тесто.
Щедро присыпаем стол мукой, смазываем руки маслом и месим тесто, присыпая мукой, если надо.Тесто должно оставаться нежным. Уйдёт ещё 50-100 гр.Итого 500-550 гр муки.
Через 10-15 мин. заметите,что тесто перестало липнуть-можно ставить на расстой!
Оставляем в тепле на 40-60 мин.Увеличится в 2 раза.
Делим на кусочки, формируем жгут.Катаем по муке, чтобы легче было завязать узелком.Из одного конца формируем голову и клюв.Из второго-хвост.Глаза-из изюма.
Смазываем крепким сладким чаем и выпекаем при 180 20 мин. Дочка не смазывала,хуже они от этого не стали, я думаю.
А вы жаворонков печете?