Можно перекусить на бегу, никак не оформляя стол, но гораздо больше удовольствия от еды мы получаем, если она красиво подана. Во многом именно за этим мы идем в ресторан — стильная сервировка создает особенное настроение. Может казаться, что выполнить ее сложно, но это не всегда так. Достаточно всего нескольких приемов и 5–10 минут, чтобы красиво подать еду или чай.
Главное, что нужно знать о сервировке стола
Сервировка бывает разно бывает разной: торжественной (ее еще называют официальной), домашней или тематической.
Самые строгие правила действуют для торжественной. Именно для нее мы расставляем бокалы по росту и раскладываем столовые приборы в строго определенном порядке.
Домашняя сервировка намного проще, главное в ней — удобство. Это касается не только расположения посуды и столовых приборов, но и их выбора. Например, при таком оформлении стола у каждого может быть своя тарелка — подобранная индивидуально или просто самая любимая.
В тематическом оформлении стола на первый план выходят эстетика и настроение. Если речь о новогоднем празднике, мы будем использовать композиции из еловых лап, шишек и гирлянд, а еще посуду и текстиль с соответствующим рисунком. Если это детский день рождения, можно добавить больше ярких деталей. Тематика необязательно связана с определенным поводом. Это может быть единый стиль, например морской или сканди. Также можно отразить в сервировке время года (сделать ее летней либо осенней) или традиции определенной страны, если вы планируете подавать блюда национальной кухни.
Чаще всего мы накрываем стол не в гостиной или столовой, а на кухне — там же, где готовим еду. Фоном для сервировки становится кухонный гарнитур. Важно, чтобы он был одновременно красивым и достаточно нейтральным для добавления эффектных акцентов. Создать такой фон помогут модульные кухонные гарнитуры Candy ModulE. У них нейтральные светлые фасады, которые отлично сочетаются с любым декором. Candy ModulE легко собираются — так же просто, как детский конструктор. У этих кухонь гибкая планировка и функциональность, а также отличное качество материалов и комплектующих.
При оформлении стола есть базовые правила для каждого элемента.
Текстиль:
- Мулетон — подложка под скатерть, полностью покрывает столешницу и защищает ее от контакта с горячей посудой и пролитыми жидкостями.
- Скатерть — покрывает всю столешницу, может быть белой, цветной, с рисунком, обязательно используется в классической сервировке.
- Наперон — декоративная, как правило, контрастная скатерть меньшего размера, чем основная.
- Дорожка — широкая полоса ткани, пересекающая столешницу.
- Плейсмат — индивидуальная подложка под блюдо гостя из тонкой кожи, плетеных материалов, пластика.
- Салфетка — индивидуальная для каждого гостя.
Вовсе не обязательно использовать весь этот текстиль. В классической сервировке не обойтись без мулетона и скатерти. Но в других случаях от них можно отказаться, особенно, если у вас красивый стол и вы не хотите скрывать его под тканью. Лучше подбирать несколько текстильных предметов так, чтобы не перегрузить оформление, сделать его удобным и красивым. Например, для повседневной сервировки вполне достаточно дорожки или плейсматов и индивидуальных салфеток.
Посуда:
- Подстановочная тарелка — обозначает место гостя и защищает скатерть от случайных брызг и крошек.
- Плоские и глубокие тарелки для блюд — выставляются на подстановочную с учетом вашего меню. Например, можно подставить плоскую тарелку для горячего, а на нее глубокую для супа.
- Пирожковая тарелка — небольшая, ставится рядом с подстановочной и используется для хлеба.
- Для напитков рядом с подстановочной тарелкой расставляют бокалы от большего к меньшему.
В оформлении стола также используются салатники, супницы, менажницы, соусники и многие другие виды посуды. Их подбирают с учетом того, какие блюда будут подаваться. Во многом именно этим различается сервировка для обеда, чаепития и торжественного ужина.
Столовые приборы:
- Располагаются по бокам от подстановочной тарелки примерно в 1 см друг от друга.
- Справа выкладываются ножи лезвием к тарелке и ложки. Слева — вилки.
- Также можно добавить сервировочные приборы, которыми гость будет накладывать себе салаты или закуски, поданные в общих блюдах.
Лучше использовать комплект столовых приборов, оформленных в одном стиле. Подбирайте его состав с учетом того, какие блюда будете подавать. Для торжественной сервировки нужны приборы с классическим дизайном. В остальных случаях можно экспериментировать. Например, выбирая вилки, ложки и ножи из цветного металла.
Как сделать сервировку стола красивой
Каждый раз соблюдать строгие правила сервировки не нужно — дома достаточно позаботиться о том, чтобы она была красивой, гармоничной. Есть несколько рекомендаций, которые помогут это сделать:
- Используйте цвет — выбирайте текстиль и посуду в общей цветовой гамме и так, чтобы она сочеталась с интерьером и блюдами, которые вы подаете.
- Удобно расположите приборы — оставьте на столе достаточно свободного места, не перегружайте его деталями, но проследите, чтобы на нем было все необходимое.
- Обращайте внимание на формы, размеры и дизайн посуды. Важно, чтобы все предметы хорошо сочетались между собой, дополняли друг друга. Нарочито грубая или расписная керамика вряд ли уживется на одном столе с фарфоровыми блюдами и золотой каймой.
Важно создавать настроение с помощью сервировки. Если это романтический ужин, пусть посуда будет изящной, а текстиль — выдержанным в мягких и светлых тонах. Если у вас дружеская вечеринка, выбирайте более демократичный стиль — современные тарелки с лаконичным дизайном, приборы из цветного металла и эффектные плейсматы вместо скатерти.
Добавляем акценты
Эффектная сервировка — это не только выложенные по линеечке столовые приборы или правильно подобранные тарелки. Не менее важны яркие детали в оформлении стола. Вот, что можно добавить:
- Свечи без аромата — высокие, в изящных подсвечниках, чайные или декоративные.
- Цветы — пышный букет в центре стола или отдельные цветки в небольших вазах напротив каждого гостя.
- Другие растительные композиции, например сухие злаки, букетики из трав или еловые лапы с шишками, если это новогодний стол.
- Светильники и гирлянды — можно разложить или расставить их на столе.
- Статуэтки и фигурки — часто связаны с праздничной тематикой, например пасхальные зайцы или елочные игрушки.
- Аксессуары для сервировки — кольца для салфеток, держатели карточек с именами гостей и другие.
Если речь о домашней, повседневной сервировке, достаточно одного или двух акцентов, например букета цветов и красиво выложенных салфеток. Если это праздничный стол, можно создать целую декоративную композицию и расположить ее в центре. При этом важно не перегрузить оформление. Убедитесь, что места хватит и для декора, и для основных блюд, и для персональных приборов каждого гостя.
Вместе с Candy легко готовить и приятно создавать красивое оформление стола каждый день. Посудомоечная машина быстро приведет в порядок посуду благодаря эффективным и экономичным программам мытья. Стиральные машины Candy помогут освежить текстиль и убрать с него любые, даже серьезные загрязнения. Техника для приготовления поможет в кулинарных экспериментах — так, чтобы каждый раз ваши блюда были не только красиво сервированными, но и по-настоящему вкусными.