Рецепт маринованной скумбрии 🐟🧅

Этот рецепт позволит вам приготовить скумбрию с ярким вкусом и ароматом, который порадует вас и ваших близких. Давайте разберемся, как замариновать скумбрию так, чтобы она получилась нежной и аппетитной!

Ингредиенты:

• Скумбрия (свежемороженая или свежая) — 2 шт. (примерно 1-1,5 кг)
• Соль — 4 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Вода — 1 литр
• Уксус (9%) — 100 мл
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец черный горошком — 5-6 шт.
• Гвоздика — 2-3 шт. (по желанию)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
• Лимон — 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Если вы используете замороженную скумбрию, дайте ей полностью разморозиться. Затем промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите голову и хвост, а также внутренности. Разрежьте скумбрию на порционные куски или оставьте целиком — по вашему желанию.
2. Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец и гвоздику. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Дайте маринаду покипеть 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Добавление аромата: В остывший маринад добавьте нарезанный чеснок и укроп. Если хотите, можете добавить несколько дольок лимона для свежести и легкой кислинки.
4. Маринование: Выложите куски скумбрии в глубокую емкость или банку. Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы она была полностью покрыта. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник.
5. Время маринования: Дайте скумбрии замариноваться минимум 12 часов, но лучше оставить на 24 часа. Чем дольше рыба будет в маринаде, тем насыщеннее будет ее вкус.
6. Подача: После маринования скумбрию можно подавать как закуску, нарезав на порционные куски. Она отлично сочетается с черным хлебом, свежими овощами и зеленью. Также можно использовать ее для приготовления салатов или как начинку для бутербродов.

Советы по приготовлению:

• Вариации маринада: Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй, таких как кориандр, тмин или острый перец, чтобы придать рыбе новый вкус.
• Хранение: Маринованную скумбрию можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Убедитесь, что она всегда покрыта маринадом.
• Подача: Для более эффектной подачи украсьте скумбрию свежей зеленью, дольками лимона и оливками.

Маринованная скумбрия — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Она станет отличной закуской для праздничного стола или повседневного ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете! Приятного аппетита!