Рецепт запеченной утки с яблоками и медом 🍯🍏🍗

Запеченная утка — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного мяса утки с кисло-сладкими яблоками и медом создаст неповторимый вкус, который порадует вас и ваших гостей. Давайте приготовим это замечательное блюдо!

Ингредиенты:

• Утка (целая) — 2-2,5 кг
• Яблоки (кисло-сладкие) — 4-5 шт. (например, Антоновка или Гренни Смит)
• Мед — 3-4 ст. ложки
• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи (по желанию) — розмарин, тимьян, паприка
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Подготовка утки: Промойте утку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет остатков перьев и потрохов. Удалите лишний жир, если это необходимо.
2. Маринад: В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы. Нанесите маринад на утку, тщательно втирая его в кожу и внутренности. Оставьте мариноваться на 1-2 часа (можно на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса).
3. Подготовка начинки: Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на четвертинки. Лук нарежьте полукольцами. Начинку можно дополнить свежими травами, такими как розмарин или тимьян, для аромата.
4. Фарширование утки: Наполните утку яблоками и луком. Это придаст мясу дополнительный вкус и аромат во время запекания. Закрепите отверстие зубочистками или зашейте ниткой, чтобы начинка не выпала.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Уложите утку на решетку в противень, чтобы жир стекал вниз. В противень налейте стакан воды, чтобы предотвратить подгорание. Запекайте утку в течение 1,5-2 часов, периодически поливая ее образовавшимся соком. За 30 минут до окончания запекания можно увеличить температуру до 200°C, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.
6. Проверка готовности: Убедитесь, что утка готова, проткнув мясо в самой толстой части бедра. Если сок прозрачный, утка готова. Если сок розовый, продолжайте запекать еще 15-20 минут.
7. Подача: Готовую утку достаньте из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте утку на порции и подавайте с запеченными яблоками и луком. Гарнир можно дополнить картофельным пюре или свежими овощами.

Советы по приготовлению:

• Выбор утки: Лучше всего использовать молодую утку, так как она более нежная и сочная.
• Альтернативные начинки: Вместо яблок можно использовать груши или клюкву, что придаст блюду новый вкус.
• Соус: Из оставшегося жира и сока в противне можно приготовить соус. Просто процедите его, добавьте немного муки для загустения и доведите до кипения на плите.
• Подача: Утку можно украсить свежей зеленью и дольками лимона для яркости.

Запеченная утка с яблоками и медом — это не только вкусное, но и эффектное блюдо. Оно идеально подходит для праздников и семейных встреч. Приятного аппетита!