21 марта мы отмечаем Международный день вермута — одного из самых известных и любимых алкогольных напитков. В этот день у вас есть прекрасная возможность в полной мере насладиться многогранным вкусом вермута, и для этого мы подготовили несколько интересных рецептов коктейлей!
Мы выбрали простые в приготовлении напитки, которые можно приготовить в домашних условиях. На нашем сайте вы можете узнать больше о вермуте, который многие привыкли называть «мартини», хотя это всего лишь одна из марок этого напитка. Посмотреть.
Для наших коктейлей подойдёт качественный вермут любой марки. Помните, что самые дешёвые варианты могут иметь ярко выраженный «химический» шлейф, который может негативно сказаться на вкусе коктейлей, поэтому выбор качественной основы очень важен.
Коктейль Американо
"Американо" — это не только крепкий кофе, но и лёгкий, освежающий аперитив на основе вермута. Этот коктейль придумал бармен Гаспаре Кампари в 1860-х годах, тот самый, кто создал ликер «Campari».
Ингредиенты:
- Красный вермут — 50 мл
- Биттер Campari — 50 мл
- Минеральная вода с газом — 20-50 мл (чем больше воды, тем ниже крепость коктейля)
- Кубики льда
- Долька апельсина или лимона для украшения
Рецепт:
Наполните высокий бокал с прямым дном, хайбо́л, льдом. Добавьте ликер «Кампари» и красный вермут, а затем залейте газированной водой. Чем больше воды вы используете, тем ниже будет крепость коктейля. Перемешайте и украсьте долькой лимона. Просто и со вкусом!
Коктейль Негрони
"Негрони" — это крепкий горький аперитив на основе джина, который имеет славу "мужского" коктейля. Существует мнение, что его автором является граф Камилло Негрони, который впервые попросил бармена сделать коктейль "Американо" более крепким.
Ингредиенты:
- Джин — 30 мл
- Красный вермут — 30 мл
- Биттер Campari — 30 мл
- Кубики льда
- Долька апельсина
Рецепт:
В бокал с толстым дном, «рокс» или «олд фэшн», наполните льдом. Добавьте джин, вермут и кампари. Перемешайте и украсьте долькой апельсина.
На основе Негрони появилось множество вариаций коктейлей, где джин заменяют другим алкоголем — виски, текилой или даже просекко. Вы можете поэкспериментировать с основой и найти что-то вкусное лично для себя.
«Requiem for a Dream»
«Requiem for a Dream» или «Россо-гранат» — это самый простой коктейль, в котором ощущается интересный баланс кислого и сладкого.
Ингредиенты:
- Вермут Россо — 50 мл
- Гранатовый сок — 100-150 мл
- Кубики льда
- Ягоды для украшения (по желанию)
Рецепт:
Наполните классический бокал хайбо́л льдом, добавьте красный вермут и оставшийся сок. Украсьте ягодами или маленькой долькой граната, добавьте трубочку и наслаждайтесь!
На этой же основе вы можете поэкспериментировать — красный вермут хорошо сочетается с яблочным и вишнёвым соком. Пропорции оставьте прежними, а сок меняйте и пробуйте, что больше понравится!
"Manhattan"
"Манхэттен" — это крепкий коктейль, приготовленный из вермута россо и виски с добавлением биттера «Ангостура». Существует несколько версий возникновения этого напитка, и одна из них гласит, что автором коктейля является Леди Черчилль, мать будущего премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля. По этой версии, коктейль был создан в 1874 году в баре «Manhattan Club».
Ингредиенты:
- Бурбон или ржаной виски — 60 мл
- Вермут Россо — 30 мл
- Биттер «Ангостура» — 2-3 капли
- Лед
- Коктейльная вишенка или лимонная цедра (по желанию)
Рецепт:
Наполните смесительный бокал льдом, добавьте бурбон, вермут и биттер. Тщательно перемешивайте ингредиенты в течение 20-30 секунд, затем перелейте коктейль через барное ситечко (стрейнер) в охлажденный бокал для мартини. Украсьте напиток лимонной цедрой или вишенкой.
Также существует множество вариаций коктейля «Манхэттен»:
«Сухой Манхэттен» — в этом рецепте используется сухой вермут.
«Идеальный Манхэттен» — сочетает в себе равные пропорции сухого и сладкого вермута.
«Кубинский Манхэттен» — этот коктейль отличается от оригинального тем, что вместо виски в него добавляют ром.
«Веспер»
Коктейль «Веспер» — это напиток, который упоминается в книге Яна Флеминга «Казино Рояль» (1953). Его рецепт придумал сам агент 007!
Ингредиенты:
- Джин — 45 мл
- Водка — 15 мл
- Сухой белый вермут — 8 мл
- Кубики льда
- Лимонная цедра
Рецепт:
В стакан для смешивания положите кубики льда, добавьте джин, водку и вермут. Тщательно перемешайте ингредиенты ложечкой. Процедите коктейль через стрейнер (сито) в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Украсьте напиток лимонной цедрой.
«Водкатини»
А вот и любимый коктейль Джеймса Бонда, который стал его визитной карточкой – «Водка-Мартини».
Ингредиенты:
- Водка - 60 мл.
- Сухой вермут - 20 мл.
- Лед.
- Оливка, для украшения.
Рецепт:
Заполнить шейкер льдом, добавить водку и вермут и хорошо взболтать 20-30 секунд, украсить оливкой на зубочистке.
Знаменитая фраза Джеймса Бонда «взболтать, а не смешивать» означает, что ингредиенты для коктейля нужно не смешивать в стакане, а взбивать в шейкере.
Процесс взбивания позволяет насытить коктейль кислородом и мелкими кусочками льда, что значительно меняет его текстуру. Коктейль становится не таким гладким и однородным, как при смешивании, и лучше охлаждается.
"Gibson"
Представляем вашему вниманию еще один крепкий сухой коктейль, созданный на основе вермута и джина — "Гибсон". Его особенность заключается в том, что он украшается маринованным луком, что придает ему особую пикантность.
Ингредиенты:
- Джин - 60 мл
- Сухой вермут -10 мл
- Лед кубиками
- 1-3 маринованной луковички
Рецепт:
Наполните шейкер льдом, добавьте вермут и джин. Тщательно перемешайте ингредиенты. Процедите содержимое шейкера через ситечко в бокал для мартини. Украсьте бокал маринованными луковичками.
В версии «Грязный Гибсон» в шейкер добавляется небольшое количество маринада от маринованных луковичек, что придаёт напитку приятную кислинку.
В завершение, стоит отметить, что список коктейлей на основе вермута можно продолжать бесконечно. Поэтому не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы!
Если вы хотите отметить Всемирный день вермута, то пригласите своих друзей, и пусть каждый сделает свой собственный коктейль. Это станет отличной идеей для встречи с друзьями в выходные!
Можно ли пить вермут в чистом виде?
И, конечно, вермут можно пить в чистом виде, однако есть несколько рекомендаций:
Сухой вермут рекомендуется употреблять в охлаждённом виде, от 8 до 12 градусов, в чистом виде.
Белые вермуты можно пить как в чистом виде, так и в сочетании с фруктовыми соками, тониками или газированной водой в пропорции 1:1.
Красный вермут не требует дополнительного разбавления, но также хорошо сочетается с газированной водой или тоником.
Розовые вермуты — самые универсальные, их можно сочетать с любыми фруктовыми соками и с тем же, что и красные и белые.
Биттеры, или горькие вермуты, в чистом виде выступают как дижестив и прекрасно сочетаются с основными блюдами: мясом, картофелем, жареной рыбой и салатами.
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!