Для всех кому надоели десерты в виде торта посвящается.
Что нам потребуется:
Для бисквита:
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 150 гр.
- Шпинат 200 гр.
- Масло растительное 100 гр.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Разрыхлитель 8 гр.
-Соль 1 гр.
Для крема:
- Сливочный сыр 150 гр.
- Сливки 33% 150 гр.
- Сахарная пудра 35 гр.
Для ягодного конфитюра :
- Черная смородина 150 гр.
- Сахар 30 гр.
- Крахмал кукурузный 5 гр.
- Вода 10 гр.
Начнем приготовление :
Для бисквита : смешать яйца , сахар и соль в деже миксера, взбить до белого, кремового цвета. Параллельно взбиванию яичной смеси подготовить шпинат. Погружным блендером измельчить шпинат в растительное масло. Добавить смесь из шпината в яичную смесь и перемешать до однородной консистенции, венчиком на низкой скорости. Далее добавить просеяную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Тесто выложить на противень с пергаментом и равномерно распределить тонким слоем. В разогретую духовку до 170 градусов поставить бисквит и выпекать 10 минут до появления золотистого цвета на бисквите. После выпекания, бисквит закрутить в бумаге для выпекания в рулет и оставить остывать.
Для крема: в деже миксера смешать сливочный сыр, сливки 33% и сахарную пудру венчиком до однородности.
Для ягодного конфитюра : в сотейник поместить ягоды с сахаром и разогреть на медленном огне пока ягоды не дадут сок. После того как ягоды дали сок прибавить температуру пока ягоды не станут мягкими, постоянно помешивая. Ягоды с сахаром пробить погружным блендером и протереть через сито. В отдельной емкости смешать крахмал и воду. Ягодную и массу и разведенный крахмал смешать в сотейнике и прогреть на минимальной температуре постоянно помешивая до загустения.
Сборка :
Остывший бисквит развернуть и освободить от пергамента. Первым слоем нанести конфитюр. Затем нанести крем не доходя 5 см до конца бисквита. Закрутить рулет, обернуть его пмщевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. После стабилизации рулета, достать его из холодильника, освободить от пленки, с двух сторон обрезать концы для прижания ровных краев. Порезать рулет на удобные порционные кусочки. ПОсыпать сверху матчей по желанию.
