Немецкая гастрономия довольно неплохо, казалось бы, известна в России. Все эти сосиски с капустой и пивом. Однако германская кулинария таит в своих дебрях и целый список весьма интересных блюд, что любому иностранцу покажутся шокирующими, отвратительными. А то и просто несъедобными.
Ниже приведу небольшой список немецких яств, что многим гостям Германии явно непривычны и не слишком аппетитны.
«Крик кошек» (Katzengeschrei)
По сути, все, что только остается в холодильнике из залежалых продуктов. Это могут быть макароны, колбаса, овощи. Все вместе лихо обжаривается на сковороде, с добавлением специй, яиц и маринованных огурцов.
- Кстати, блюдо не случайно так странно называется. Немцы шутят: когда готовится это заветное блюдо, кричат и плачут оставшиеся без еды кошки.
Свиной фарш (Mett)
Вроде казалось бы - обычный свиной фарш с луком. Но только один маленький момент - он совсем сырой. Даже без маринада. Только соль да перец. Несмотря на всю опасность этого блюда, оно в Германии довольно распространено - его можно увидеть в булках в немецких магазинах и пекарнях.
Сырое говяжье мясо (Hackepeter)
Сырое говяжье мясо, часто с сырым же яйцом. Немцы его употребляют даже в ресторанах. Как едят? Да как-как, берут вилку и едят. Иногда и намазывая на кусок хлеба. Воочию наблюдал.
Желудок свиньи (Saumagen)
Самый обычный желудок свиньи, фаршированный картошкой, колбасой, мясом и специями. Очень популярное народное блюдо в Пфальце. Говорят, этим сваренным на медленном огне яством некогда немецкий канцлер даже Горбачева потчевал. Тот не смел отказаться. Так Михал Сергеичу и надо было.
Мильбенкезе - Milbekäse
Немецкий сыр из потаенных глубин Саксонии. Внезапно, но это блюдо многих гостей Германии просто в шок повергает. Ибо само название за себя говорит - Milben (сырный клещ) + Käse (сыр). Подробнее, с вашего позволения, описывать не буду.
Блютвурст (Blutwurst)
Немецкая кровяная колбаса. Казалось бы, да что тут необычного? На самом деле, многих шокировать может способ приготовления сего блюда: вытекающую из еще теплого животного кровь сбивают особой метлой, затем процеживают через мелкое сито.
Суп из пива (Biersuppe)
Немецкий суп, что варится на основе пива, но с добавлением яичных желтков и горчицы. Чаще всего закусывается сухарями и копченостями. Как по мне, довольно престранное сочетание.
Апфель-цвибель-шмальц (Apfel-zwiebel-schmalz)
Немецкое сальце с яблоками. Для ярых фанатов сала вполне себе, думаю, вкусно будет. Для всех остальных несалоедов - неаппетитный вид и не особо приятный вкус.
«Мёртвая бабушка» (Tote Oma)
С виду для неофита - чистой воды кровавая каша. Чем по сути и является - готовится из кровавой колбасы, а к столу идет в компании вареной картошки да кислой капусты.
«Красный кисель» (Rote Grutze)
На самом деле густой сладкий суп из фруктов в крахмале, разбавленных водой, с красным вином (или чем покрепче), с непременным добавлением манки. Все вместе для верности заливается молоком.
«Удар огненными щипцами» (Feuerzangenbowle)
Ядреный немецкий пунш из хитрого микса сока, пряностей и красного вина. Гвоздь напитка - вымоченный в роме сахар, что перед употреблением пунша непременно поджигают, держа в шипцах над стаканом. Сахар плавится и стекает в посудину с пуншем.
***
Такая она немецкая кухня: бессмысленная и беспощадная. В общем, не все что русскому здорово, немцу - смерть. Бывает и ровно наоборот, друзья мои.