В рестораны мы ходим не только за вкусной едой, но и за атмосферой, приятным обслуживанием и возможностью попробовать что-то особенное. Но бывает, что за обычные продукты заведения берут неприличные суммы или подают блюда, которые готовятся наспех и явно не стоят своих денег.
Шеф-повар Сергей Ковалёв рассказал, какие позиции в меню лучше обходить стороной, если не хотите переплатить или разочароваться.
1. Бутылка воды
«Многие даже не смотрят на цену, когда заказывают воду. А зря. В ресторанах за простую бутылку могут взять в пять, а то и в десять раз больше чем в магазине. Причём часто это просто водопроводная вода, разлитая в красивые бутылки», – делится Сергей.
Если очень хочется пить, можно попросить у официанта стакан воды. В большинстве заведений её дадут бесплатно – просто так про это не говорят.
2. Обычная еда
«Самый простой способ заработать – это взять привычное блюдо, дать ему красивое название и поднять цену в несколько раз», – улыбается шеф. Например, тост с яйцом может называться «фермерская бриошь с органическими яйцами» и стоить 600 рублей. Глазунья из трёх яиц – 550.
«Особенно забавит, когда заведения умудряются продавать варёное яйцо за 200 рублей»
3. «Золотая» еда
Если вы видите в меню блюдо, украшенное сусальным золотом, проходите мимо. Оно не добавляет ни вкуса, ни пользы, зато значительно увеличивает цену.
«Я однажды видел суши с золотом за миллион рублей! За что такие деньги? Это тот же самый ролл, просто сверху покрыт несъедобным декором. Денеги на ветер», – комментирует Сергей.
Так что лучше выбрать действительно вкусный и качественный продукт, а не платить за «дорогую фольгу».
4. Лапша
«Однажды мне принесли лапшу, за которую я отдал 700 рублей. Попробовал – и сразу понял, что это обычный «Дошик». Просто заварили, добавили курицу и присыпали кунжутом», – рассказывает шеф.
5. Газировка
«Газированные напитки – это самая простая статья дохода для ресторанов. Люди заказывают их, не задумываясь, а цена в два-три раза выше, чем в магазине», – говорит Сергей. И действительно, привычная бутылка стоит 150 рублей в супермаркете, а в кафе – уже 400 за стакан.
Ресторан – это место, куда мы идём за особенной едой, а не за переплатой за повседневные продукты. Поэтому перед заказом всегда стоит задуматься: а действительно ли это блюдо стоит своих денег?