Как то случился перерыв с баранинкой, неее были хинкали точно, а ноги.., в общем эта первая нога в этом году...
ТуТ всё просто, помыл, просушил... Помолол перца душистого с солью, голову чеснока и где то треть пачки масла...
Чеснок раздавил и всё включая соль/перец смешал с маслом...
В мясе глубокие надрезы, штук по 10 с каждой стороны и всю эту смесь туда...
Заворачиваем в фольгу и на ночь в такую нормальную температуру до +20.., аха все эти манипуляции вечером и у меня местом выдержки стал подоконник.
Ну и к обеду загружаем в духовку.
На 100 минут.
Потом добавляем айву.
Это, ну, как клубника со сливками, это гурмэ-сочетание!)
Вот тому, кто придумал к запечооной баранине добавлять айву, нужно памятники ставить прям от Кавказа до Москвы, что б стояли!)
И ещё 20 минут.
Результат в пышащем виде по красоте, а запах пира наполняет всё!)
Ну и вино, естественно красное и желательно ни разу не сухое, кайф должен быть всесторонним...
Ещё нюанс по вину грузинскому, следите за тем, что бы на основной наклейке не было надписей на русском, только английский и грузинский, если на этикетке яркой привлекательно золотом написано "киндзмараули", то это сетевая крупнопартийная заказуха, и ТуТ можно попасть на странности вкуса и убить всю кайфовость...)
Всё, слайсами мясо, помидорчик, зелёнки... И ткемали то же зелёный!)))
За Весну и Любовь!!!