В праздничный день поговорим об интересном варианте крема для торта или каких-то кексов, панкейков.
Слышали раньше про лимонный курд? Это такой вид крема с минимальным содержанием лактозных продуктов. А я хочу предложить нестандартный вариант и сделать вкус кофейно-шоколадным.
Ингредиенты
- Яичный желток - 3 шт
- Сахар - 50 г
- Кофе - 120 мл
- Какао порошок (я беру алкализованный) - 2 ст ложки
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Масло сливочное - 50 г
Способ приготовления:
- В сотейнике смешать желтки, сахар, крахмал, кофе, какао и масло.
- На небольшом огне проварить, помешивая, до загустения и первых побулькиваний.
- Снять с огня, можно пробить немного венчиком и дать остыть.
Крем хорошо подходит для блинных тортов, для украшения кексов верхним слоем. На тяжелые торты не подойдет. Но на два коржа при легкой текстуре вполне подходит.
Я бы, например, собрала мини-торт с этим кремом на основе шоколадных пп-блинов:
Приятного аппетита!
Крем кондитерский, рецепт курда, шоколадный крем, кофейный крем, рецепты десертов, как приготовить крем, крем для блинного торта, крем для десертов, курды, курд рецепт, курд для торта, классический курд, рецепт крема, лучшие крема, домашний крем, классический крем, крем для наполеона, рецепт крема для торта, домашние рецепты кремов, сахарный крем, вареный крем, как приготовить крем, вкусный крем, крем черный, тесто крем, масляный крем, взбитый крем, крем для бисквитного торта, простой крем для торта, слоеный кремом, крем для бисквита