Что касается появления тюльки в Волге, то здесь есть и позитивные моменты. По мнению биологов, тюлька отлично впишется в местную пищевую цепочку и станет удобным кормом для крупных и более благородных рыб. На мой взгляд, в качестве корма для хищников тюлька выглядит куда привлекательнее, чем в роли главного героя на обеденном столе.
Тюлька относится к семейству сельдевых и отличается просто невероятной живучестью. Она настолько адаптивная, что недавно даже начала покорять пресные просторы Волги, пробравшись туда по Волго-Донскому каналу. Хорошая новость это или нет – поживём-увидим.
Эту малышку ловят целыми баржами и продают в основном свежесолёной. Зимой ею забиты не только прибрежные рынки, но даже торговые точки в глубине континента. Стоит она сущие копейки — от силы рублей 200-250 за килограмм, так что устроить рыбный праздник может любой желающий.
Пресноводная версия тюльки уже стала известным переносчиком паразитов – в частности, неприятного товарища под названием Apophallus muehlingi. Этот паразит прекрасно чувствует себя в тюльке, и человек рискует заразиться им, если съест заражённую рыбу без термообработки.
Оказывается, для многих нормой является поедание этой рыбы прямо с внутренностями и костями. Люди уверены, что морская рыба безопасна и не может подарить неприятные сюрпризы, как какая-нибудь пресноводная жительница северных озёр. Спешу вас разочаровать: это глубокое заблуждение.
Однажды приятель захотел показать мне, как правильно есть тюльку. Первый его способ заставил меня усомниться в его адекватности: парень просто схватил рыбёшку с прилавка немытой рукой, отправил целиком в рот и с наслаждением прожевал. Не рекомендую повторять, если вы дорожите своим здоровьем и репутацией.
Конечно, вкусы у всех свои, и уровень брезгливости тоже индивидуален. И хоть тюлька сама по себе неплохая рыбка, заставить себя есть её целиком, включая сомнительное содержимое внутренностей, лично я не готова. Но большинство, увы, именно так и поступает.
Кстати, вот как в Крыму оригинально украшают новогодние ёлки в парках.
Любители тюльки уверяют, что она нежная, ароматная и жирненькая, почти как хамса. Я же однажды решила проверить на себе её вкусовые качества. Купила грамм 300 на пробу, но после шестой рыбёшки желание продолжать эксперимент резко пропало. Нет, дело даже не во вкусе, а в размерах: тюлька слишком мелкая. И когда убираешь всё несъедобное – головы, хвосты, позвоночники, внутренности – на тарелке остаётся буквально жалкое подобие рыбы. Это скорее издевательство, чем полноценный ужин.
После моего возмущения и лекции о базовых правилах гигиены, он решил продемонстрировать более цивилизованный способ поедания тюльки. Взял рыбку за хвостик, аккуратно сорвал зубами мякоть, оставив в руках хвост с косточкой. И очень удивился, что я снова осталась недовольна его мастер-классом.
Если составлять рейтинг рыб Азовского моря по численности, первое место с уверенным отрывом займет тюлька. В Черном море она на втором месте после хамсы.
Друг, понравилась статья? Лайк и комментарий приветствуется! Переходи, на канал и читай другие, не менее интересные статьи.