Банница — традиционная слоеная выпечка с сыром, популярная в Болгарии. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная! Приятного аппетита! 🧀✨
Банница — традиционная слоеная выпечка с сыром, популярная в Болгарии. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная!
Ингредиенты (на форму 30×40 см):
Слоеное тест (готовое, тонкое, как фило) — 500 г (около 10–12 листов)
- Сирене (болгарский рассольный сыр) — 400 г (можно заменить смесью феты и творога 1:1).
- Яйца — 3 шт.
- Йогурт натуральный — 200 мл (или газированная вода для более воздушного теста).
- Сливочное масло — 100 г (растопить).
- Сода — ½ ч. л. (если используете йогурт).
Приготовление:
Подготовьте начинку:
- - Разомните сыр вилкой.
- - Взбейте 2 яйца, добавьте йогурт и соду (если используете). Смешайте с сыром до однородности.
Сборка банницы:
- - Смажьте форму растопленным маслом.
- - Уложите первый лист теста, смажьте маслом. Повторите с 2–3 листами.
- - На четвертый лист выложите часть начинки (3–4 ст. л.), равномерно распределите.
- - Повторяйте слои: 2–3 листа теста + начинка. Последний слой — тесто (3–4 листа), смазанных маслом.
Финальный штрих:
- - Сверху смажьте смесью из 1 яйца и 1 ст. л. йогурта (для румяной корочки).
- - Порежьте банницу на квадраты острым ножом, не прорезая до дна.
Выпекайте:
- - Разогрейте духовку до 180°C.
- - Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
Советы:
- - Для хрустящей корочки смазывайте каждый слой теста маслом.
- - Подавайте теплой с йогуртом или боза (сладким напитком).
- - Вариант с яблоками и корицей: замените сыр на тонко нарезанные яблоки, посыпьте сахаром.
Приятного аппетита! 🧀✨