Сегодня поделюсь с Вами рецептом оладушек, которые готовили в Советских столовых по ГОСТу СССР. Оладушки получаются пышными, воздушными и невероятно вкусными. Всем приятного аппетита!
Вначале подогреваем молоко до температуры 35-40 градусов не более. Кладем в молоко сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 5 минут, теперь добавляем соль, яйцо, перемешиваем. Теперь при постоянном перемешивании добавляем небольшими порциями муку. Как добавим всю муку оставляем тесто на первый подъем в теплом месте. На это уходит обычно 40-45 минут. После подъема тесто перемешиваем и оставляем на второй подъем, на это уйдет примерно 30 минут.
Далее ставим сковородку раскаляться, добавляем немного растительного масла и жарим оладьи. Жарим оладьи примерно на среднем огне (чуточку меньше, чем средний). Сначала обжариваем с одной стороны 4-5 минут без крышки, потом со второй стороны 4-5 минут с крышкой. Накладывать тесто на сковородку удобнее двумя ложками, одной зачерпываем тесто, а другой снимаем это тесто на сковородку.
Ингредиенты:
- Молоко (если нет, то можно и на воде) 1000 мл
- Дрожжи живые 28-30 гр
- Яйцо 1 шт
- Мука пшеничная 1000 гр
- Сахар 17-20 гр
- Соль 8-10 гр
- Масло подсолнечное для жарки
Примечание: Если нет живых дрожжей, то можно использовать сухие, но брать нужно в три раза меньше.