Говяжья печень — ценный и питательный продукт, который при неправильном приготовлении может стать жестким и сухим. Чтобы этого избежать, важно знать несколько кулинарных хитростей. В этом рецепте расскажем, как приготовить печень на сковороде так, чтобы она оставалась мягкой и нежной.
Перечень ингредиентов
- Молоко (жирностью от 2,5%) — 200 мл
- Лук (среднего размера) — 2 шт.
- Хлебопекарная пшеничная мука — 3 ст. л.
- Печень говяжья — 500 г
- Масло подсолнечное (или другое растительное) — для жарки
- Приправы — по вкусу
Пошаговая инструкция
Печень промойте под ледяной водой, уберите пленочку и прожилки. Нарежьте на кусочки небольшого размера, оставьте в молоке на 30–40 минут. Так вы уберете возможную горечь и сделаете продукт более нежным. Лук мелко нарубите.
Обсушите печень (оботрите бумажным полотенцем или салфеткой), посолите и поперчите. Обваляйте кусочки в муке — так получится создать аппетитную корочку. Жарьте печень на средней мощности плиты по 2–3 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
Закиньте в сковороду нарезанный лук, убавьте огонь и тушите все вместе еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным.
Снимите сковороду с плиты и дайте печени немного отдохнуть. Подавайте блюдо с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами.
Посмотрите другой материал на нашем сайте: как правильно выбрать сосиски и сардельки.
Читайте также:
Жареная картошка с луком: вечная классика за полчаса
Кимчи по-корейски — пикантная закуска из пекинской капусты
Луковые блины: необычная версия классического лакомства
Лучшие напитки в пост: что выбрать — квас, кисель, чай или компот?
Творожная запеканка без муки с манкой: легко, бюджетно и очень вкусно
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале