Этот салат – идеальный вариант для легкого обеда или ужина. Он получается очень свежим, сочным и, благодаря кальмарам, довольно сытным. Готовится быстро и просто!
Ингредиенты:
- Кальмары - 300 г
- Кукуруза консервированная - 1 банка (340 г)
- Огурцы свежие -2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук зеленый - небольшой пучок
- Укроп - небольшой пучок
- Майонез: 2-3 ст. ложки (лучше домашний или легкий)
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Опустите очищенные тушки кальмаров в кипящую воду по одной, варите не более 2-3 минут. (Переваренные кальмары становятся “резиновыми”.) Выньте кальмары из воды и дайте им остыть. Нарежьте кальмары тонкими кольцами или полукольцами.
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. С кукурузы слейте воду.
В большой миске соедините нарезанные кальмары, огурцы, кукурузу (и яйца, если используете). Добавьте нарезанный зеленый лук и укроп. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Вместо майонеза можно использовать сметану, натуральный йогурт или смесь оливкового масла с лимонным соком и горчицей.
Перед подачей салат рекомендуется охладить в холодильнике в течение 30 минут. Подавайте салат в салатнике или порционно. Можно украсить салат веточками укропа или петрушки.
Приятного аппетита! Этот салат обязательно порадует вас своим свежим вкусом и простотой приготовления.