Удивительный факт: все знают о пользе тыквы, но, очень много людей, если не больше половины не едят тыкву, потому что не любят.
Обычно этим людям предъявляется что-то вроде обвинения, типа, вы просто не умеете готовить тыкву.
Дескать, не любишь тыкву, потому что дурак, и не хочешь или ленишься правильно ее приготовить.
Вот видео с рецептом приготовления тыквы, и будет вам счастье. Сто тысяч просмотров, а воз и ныне там. Количество ненавистников тыквы не уменьшилось.
На самом деле такая ситуация с тыквой является не виной, а бедой человека.
Дело в том, что рецепторы вкуса генетически запрограммированы.
Отвращение к тыкве у части людей носит врожденный характер.
Эта история начинается более 10 000 лет назад [1], когда по Америке, родине современных видов тыквы, бродили мастодонты (американские мамонты) и гигантские ленивцы.
Диким тыквам для роста были необходимы большие площади. Так, длина главной плети у тыквы может достигать 15 метров, а суммарная площадь листьев —35 квадратных метров.
Могучие растения тыквы также нуждались для своего роста в огромном количестве органических удобрений.
Все это и предоставляли тыквам американские мамонты и гигантские ленивцы. Они разламывали плоды диких тыкв, проглатывали их семена и разносили их на огромные расстояния, где непереваренные семена вываливались с огромной кучей экскрементов на почву. Объём навоза от одного мамонта составлял около 100 кг в сутки.
Диким тыквам было крайне невыгодно их поедание мелкими животными, которые еще имели неприятную привычку разгрызать их семена. Поэтому дикие тыквы защитились от некрупных животных токсинами и горьким, крайне неприятным для них вкусом. Они предупреждали нежеланных едоков — мы ядовиты для вас.
По причине климатических сдвигов или из-за истребления людьми численность мегафауны в Америке стала стремительно сокращаться. Для диких тыкв настали суровые времена. Они бы исчезли совсем, если бы не люди.
Первоначально дикие тыквы использовались для изготовления предметов домашней утвари. Но постепенно по мере селекции древние американские индейцы вывели съедобные виды тыквы с негорьким вкусом.
Однако в генетическое памяти вкусовых рецепторов у части людей остались недобрые воспоминания, угроза со стороны тыквы.
Поэтому этих людям необходима специальная методика употребления тыквы, что изменить их негативное пищевое поведение по отношению к тыкве.
В идеале все люди должны наслаждаться вкусом сырой тыквы. Как это сделать, мы расскажем в отдельных видео и статьях.
А сейчас обратим внимание, что эта статья является фрагментом из видео «Тыква: второе открытие», в котором мы объясняем, какие ранее неизвестные преимущества дает человеку употребление тыквы.
Дикие же тыквы в Америке после исчезновения мамонтов больше не растут.
Использованные источники
1. L. Kistler,L.A. Newsom,T.M. Ryan,A.C. Clarke,B.D. Smith,& G.H. Perry, Gourds and squashes (Cucurbita spp.) adapted to megafaunal extinction and ecological anachronism through domestication, Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 112 (49) 15107-15112, https://doi.org/10.1073/pnas.1516109112 (2015).