От грохота ифтарской пушки до роскошных банкетов — вот как мусульмане отмечают самый священный месяц в году.
Мусульмане запускают традиционную ифтарскую пушку в Старом городе Иерусалима. Этот обычай праздника сопровождается мощным звуком, который оповещает верующих о времени разговения после дневного поста, известного как ифтар.
Мусульмане всего мира встречают священный месяц Рамадан — самое священное время года. Это месяц поста и молитвы, но наряду с этим он уже на протяжении веков сопровождается уникальными традициями, отражающими дух солидарности в исламском мире.
От грохота пушек, возвещающих время разговения, до ярких вечеров, освещенных фонарями, — вот несколько самых любимых ритуалов Рамадана.
1. Грохот ифтарской пушки
Окончание дневного поста, а также сам приход Рамадана сопровождаются громким залпом. Античные пушки, запускаемые полицией, отмечают закат и начало ифтара.
Происхождение этой традиции не совсем ясно, но все версии ведут в Каир. Согласно одной из них, султан династии мамлюков в XV веке испытал пушку, подаренную ему, выстрелив из нее в закатный час во время Рамадана. Горожане решили, что это был преднамеренный сигнал к ифтару.
Увидев положительную реакцию общества, султан приказал стрелять из пушки каждый день на закате, чтобы обозначить начало ифтара. До 1859 года использовали боевые снаряды, но затем, учитывая плотность населения, перешли на холостые заряды. Со временем традиция распространилась сначала в Левант, затем в Багдад, а к концу XIX века достигла стран Персидского залива и Северной Африки.
2. Ранний будильник
До появления будильников будить мусульман на предрассветный прием пищи (сухур) была задачей мусахарати. Этот человек обходил улицы и будил людей звуками флейты или ударами барабана.
Палестинский мусахарати идет по улицам в секторе Газа, поднимая мусульман перед рассветом во время Рамадана — священного месяца поста. Хотя традиция все еще сохраняется в некоторых регионах, многие сегодня полагаются на смартфоны или будильники.
Первым известным мусахарати был Утба бин Исхак, наместник Египта в VII веке. Он ходил по ночному Каиру и восклицал: «Слуги Аллаха, принимайте сухур, ибо в нем — благословение».
Со временем профессия распространилась по исламскому миру, принимая разные формы. В Марокко человека, выполняющего эту роль, называют наффар — он трубит в рог.
В Йемене мусахарати стучит в двери соседей. В Леванте эта роль была столь популярна, что у каждого района был свой мусахарати, который ходил по улицам, бил в барабан и кричал: «Просыпайся, спящий! Нет бога, кроме Аллаха, Вечного».
3. Освещение пути
Фонари на протяжении веков ассоциируются с Рамаданом, символизируя наступление священного месяца и буквально освещая путь. Полумесяц и звезда, исламские символы, также часто встречаются в праздничных украшениях.
Так как повседневная жизнь меняется — мусульмане воздерживаются от еды и питья с рассвета до заката, — ночи Рамадана наполнены активным общением. Люди встречаются на рынках, в кафе, на улицах, украшенных светящимися гирляндами и фонарями, создающими праздничную атмосферу.
Египтяне украшают улицы в преддверии Рамадана в районе Хадаик-эль-Маади в Каире (2020 год). Рамадан — это время как для самоанализа, так и для общения. После дневного поста мусульмане собираются на семейные или общественные трапезы.
Каждая страна украшает Рамадан по-своему. В Каире улицы расцвечены яркими тканями, лампами и фонарями. В Северной Африке преобладают арабески. В странах Персидского залива торговые центры и фонарные столбы украшаются гирляндами из восьмиконечных звезд и полумесяцев.
Хотя у Рамадана нет официального цвета, в декоре часто используются зеленый, желтый, фиолетовый и бирюзовый — цвета, символизирующие мир и духовность.
4. Щедрые банкеты
Общественные банкеты, распространенные в большинстве арабских стран, ярче всего символизируют братство ислама во время Рамадана. Сострадание и сочувствие к тем, у кого мало ресурсов, — ключевые уроки, которые преподает пост.
Мусульмане собираются за длинным уличным столом для совместного приема пищи после захода солнца в районе Матари в Каире (16 апреля 2022 года).
В Египте благотворительные банкеты устраивают в жилых районах, где все помогают — кто-то приносит еду, кто-то устанавливает столы, а кто-то организует мероприятие.
В Саудовской Аравии роскошные банкеты устраивают во дворах Заповедной мечети в Мекке и Мечети Пророка в Медине. В ОАЭ длинные столы с изобилием еды расставляют во дворах мечетей и в специальных шатрах, организованных благотворительными фондами и меценатами.
5. … наполненные традиционной кухней
На столах появляются разнообразные блюда, многие из которых традиционно связаны с Рамаданом. Их названия могут совпадать в разных странах, но рецепты и ингредиенты часто различаются.
Финики — обязательный атрибут ифтара, поскольку пророк Мухаммед прерывал пост именно финиками и водой. Эта традиция сохраняется уже веками. Финики богаты сахарами, калием, магнием и клетчаткой, что делает их идеальным источником энергии после дня поста.
Большинство рамаданских блюд представляют собой питательные рагу с повышенной калорийностью, но с минимальным количеством специй, чтобы избежать жажды.
В числе популярных блюд:
- Тарид — эмиратское блюдо из хлеба, тушенного в бульоне с бараниной и овощами;
- Молохия — египетский суп из шпинатоподобного растения, подаваемый с рисом и жареной курицей;
- Харира — густой марокканский суп с мясом, томатами, вермишелью, нутом и чечевицей.
Популярные закуски Леванта включают муттабаль (пюре из баклажанов) и фуль (фасоль с чесноком и лимонным маслом).
Из сладостей в Рамадан подают шебакия (марокканское печенье с медом и кунжутом), лукаимат (жареные пончики в сиропе), рисовый пудинг, катаиф (блинчики с орехами или кремом) и масуб (йеменский банановый хлебный пудинг).
Если вы хотите читать больше интересных историй, подпишитесь пожалуйста на наш телеграм канал: https://t.me/deep_cosmos