Мамалыга ( круто сваренная кукурузная каша) - одно из самых популярных и вкуснейших блюд Молдавской кухни! Любая молдавская хозяйка хоть раз в жизни её готовила.
Подают мамалыга с манджой ( овощными или мясными соусами), с мясом, с фасолью, с овечьей брынзой, со сметанной или другими закусками.
Традиционно мамалыгу едят руками, но можно воспользоваться и вилкой. Кусочек мамалыги обмакнуть в гарнир и съесть!
Сама я из Молдавии, гагаузка. В Гагаузии варят мамалыгу из кукурузной муки среднего помола в казане с круглым дном.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука среднего помола или манная крупа из кукурузной муки - 450-500 г
- Вода - 1,5 литра
- Соль - 1 чайная ложка ( по вкусу)
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем видео ниже ▼
Приятного аппетита! 🥰😉
Рекомендую посмотреть ▼
Готовлю наше национальное гагаузское блюдо Суванны Манджа с курицей (мясо в луковом соусе). Очень вкусно и практично.
Ингредиенты:
Куриное мясо 800-900 грамм
Лук 4-5 шт. - 500-600 грамм
Растительное масло 50-60 мл.
Перцовая паста 1/2 - 1 ст. л. или паприка / томатная паста
Пшеничная мука 3 ст. л.
Вода 1-1,2 л.
Соль 1 ч. л. ( кладите по вкусу)
Черный перец
Сушеная мята или свежая ( кладите по вкусу)
Чабер сушеный 1/3 ч.л. или свежий
Если курица домашняя варите час-полтора ( до готовности мяса)
Манджа с картошкой и курицей. Гагаузская кухня.
Ингредиенты:
Картофель - 1,5 кг (7-8 шт)
Лук 1-2 шт
Курица (утка) - 600-700 гр
Вода (бульон) - 800-1000 мл
Петрушка
Свежая мята (сушеная мята)
Перцовая паста -1-2 ч.л. ( если нет, то красный молотый перец - 2 ст.л )
Чубрица (чабер) -0,5 ч.л.
Пойоту (листья пажитника) -0,5 ч.л. (если есть)
Смесь перцев -0,5 ч.л.
Лавровый лист -1-2 шт
Так же рекомендую посмотреть ▼ хлеб можно заменить на мамалугу
Остались вопросы, пишите в комментариях 😉