Ингредиенты:
Макароны – 400 грамм (любой формы)
Кабачок – 2 шт.
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 2 средние луковицы или одна крупная
Чеснок – 5 зубчиков
Томатная паста – 100 грамм
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сахар – 1 столовая ложка
Растительно масло – 20 мл.
Приготовление:
Макароны отвариваем до готовности. Кабачок моем и нарезаем кубиком. Морковь и лук, чеснок очищаем от всего лишнего. Морковь натираем на терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем любым любимым способом.
В разогретую сковороду вливаем растительно масло, и добавляем лук с морковью, обжариваем на средних температурах минут 10-15, затем добавляем кабачок, перемешиваем и готовим минут 15 под закрытой крышкой, периодически перемешиваем (следим, чтобы ничего не подгорало). Далее добавляем чеснок и томатную пасту, прогреваем в течение одной минуты, постоянно помешивая. Затем зажарку отправляем в блендер (или при помощи погружного блендера) перебиваем все в пюре. Далее это пюре отправляем обратно в сковороду и добавляем все специи: соль, сахар, перец. Прогреваем около минуты. Выкладываем макароны и все вместе перемешиваем. Перед подачей можно посыпать зеленью и острым полотым перцем. Приятного аппетита!