Узнайте, как сделать холодную пену своими руками, чтобы дополнить ваш любимый холодный кофе, горячий кофе или чайные напитки.
Вспененное молоко десятилетиями использовалось для приготовления латте, капучино, мокко и многого другого. Приготовьтесь стать креативным бариста и научитесь делать холодную пену для кофе на собственной кухне.
Что такое холодная пена своими руками?
Холодная пена — это вспененное молоко (или не молочная альтернатива молоку), часто ароматизированное подсластителем и экстрактом. Это похоже на молоко, которое добавляют в латте и капучино, только при более низкой температуре.
Так как он не растворится в вашем горячем напитке, порция холодной пены создаст легкий, сладкий слой крема, который мягко осядет в напитке, когда вы его потягиваете.
Ингредиенты:
- Молоко (или альтернативное молоко): Обезжиренное молоко отлично подойдет. Поскольку в нем больше белка, чем в цельном молоке или в 2 процентном, оно взбивается в густую, крепкую пену. Конечно другие проценты жира молока также подойдут, как и густые сливки. Попробуйте кокосовые сливки, миндальное, овсяное или кокосовое молоко для замены на растительной основе.
- Подсластитель: Простой сироп обеспечивает сладость без какого-либо остаточного вкуса, поэтому это лучший выбор для самостоятельной холодной пены. Чтобы сделать, добавьте равное количество сахара и воды в кастрюлю на среднем огне. Перемешайте и варите, пока сахар не растворится, затем перелейте в герметичную емкость для хранения. Использовать в течение одного месяца. При желании вы можете использовать равное количество кленового сиропа, меда или купленного в магазине ароматизированного кофейного сиропа, чтобы подсластить свою самодельную холодную пену.
- Экстракт или специи: необязательная, но настоятельно рекомендуемая часть формулы холодной пены своими руками, например экстракт ванили или паста из стручков ванили. Не стесняйтесь проявить креативность и ароматизировать вашу холодную пену чем-то другим. Щепотка тыквенных специй для добавления в кофе латте. Вы даже можете смешать небольшую ложку фруктового пюре. Или попробуйте другой вкус экстракта, например, миндальный или кленовый.
Как сделать холодную пену для кофе.
Домашняя холодная пена выглядит впечатляюще и ее легко приготовить. Прежде чем погрузиться в процесс приготовления холодной пены, соберите ингредиенты и инструмент для вспенивания по вашему выбору. У вас есть несколько вариантов.
Варианты инструментов для вспенивания:
- Вспениватель молока: это самый простой, быстрый и компактный вариант.
- Погружной блендер: по сути, это увеличенная версия капучинатора (который также может выполнять множество других задач, например, быстро взбивать супы и соусы).
- Френч-пресс: налейте ингредиенты в кувшин, затем короткими нажатиями на пресс встряхните молоко, пока оно не начнет пениться.
- Обычный блендер: для больших партий холодной пены своими руками используйте большой настольный блендер или блендер для смузи поменьше. Добавьте все ингредиенты в кувшин или чашку и смешивайте, пока молоко не станет пенистым и не станет объемным.
Ингредиенты:
Вот пропорции ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления холодной пены своими руками.
- ¼ стакана молока (или заменителя молока);
- 1 чайная ложка простого сиропа (или другого жидкого подсластителя);
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта (или специи, экстракта или усилителя вкуса по вашему выбору).
Шаг 1: Добавьте ингредиенты в банку.
Добавьте молоко, сироп и экстракт в высокий стакан, кувшин или банку. Поместите вспениватель молока в емкость, полностью погрузив венчик.
Шаг 2: Вспененная молочная смесь
Включите вспениватель молока и смешивайте, пока молоко не начнет густеть и стабилизироваться, или около 20 секунд.
Шаг 3: Добавьте в кофе.
С помощью ложки аккуратно перенесите самодельную холодную пену на поверхность напитка.
Как хранить холодную пену
Если у вас есть лишняя пена, переложите ее в банку с крышкой и храните в холодильнике до трех дней. Перед подачей используйте вспениватель молока, чтобы вернуть ее к жизни, или несколько раз энергично встряхните банку, пока она снова не станет пенистой.
Этот рецепт можно использовать вместо молока или сливок в вашем кофе или чае или в дополнение к ним. Не стесняйтесь оставлять его плавающим сверху или размешивать в напитке; в любом случае вы будете ощущать сладкий, насыщенный вкус с каждым глотком. Чтобы добавить особый штрих, вы можете использовать эту самодельную холодную пену для добавления в безалкогольные напитки или коктейли, такие как
гоголь-моголь , горячий шоколад или молочный пунш.