Бисквитный торт с кремом "Пломбир": пошаговый рецепт

Бисквитный торт с кремом "Пломбир" — это невероятно вкусное и воздушное лакомство, которое напоминает о беззаботном детстве. Этот торт отлично подходит для праздников, семейных встреч и просто как десерт к чаю. Его бисквитные коржи, дополненные нежным кремом, оставят яркие воспоминания о каждом укусе. Давайте рассмотрим, как его приготовить!

Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли

Для крема "Пломбир":

• 2 стакана молока
• 4 яйца (желтки)
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сливок (жирностью от 33%)
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление

Шаг 1: Выпекание бисквита

1. Подготовка теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкости и пышности. Это займет около 5-7 минут на высокой скорости.
2. Добавление мучной смеси: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. Осторожно введите мучную смесь в яичную массу, перемешивая лопаткой с нижней части миски, чтобы сохранить структуру.
3. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в круглую форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом и выстланную пергаментом. Выпекайте около 25-30 минут. Готовность проверяйте прокалыванием бисквита деревянной шпажкой.
4. Остужаем бисквит: Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Шаг 2: Приготовление крема "Пломбир"

1. Приготовление заварного крема: В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар, муку и крахмал. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Когда крем начнет закипать, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Остудите до комнатной температуры.
2. Взбивание сливок: В отдельной миске взбейте холодные сливки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до жестких пиков.
3. Смешивание кремов: Остуженный заварной крем аккуратно соедините со взбитыми сливками, осторожно перемешивая лопаткой.

Шаг 3: Сборка торта

1. Разделка бисквита: Остуженный бисквит аккуратно разрежьте пополам, чтобы получить два коржа.
2. Промазывание коржей: На первый корж намажьте обильное количество крема. Накройте вторым коржом и аккуратно намажьте оставшимся кремом верх и бока торта.
3. Декорирование: Украсить торт можно тертым шоколадом, ягодами, фруктами или кокосовой стружкой по вашему желанию.

Заключение

Бисквитный торт с кремом "Пломбир" — это не только вкусный, но и изысканный десерт, который порадует всю семью и гостей. Пожалуй, каждый кусочек этой сладости добавляет каплю удовольствия в любой праздник. Приготовьте его по данному рецепту и насладитесь атмосферой счастья и радости! Приятного аппетита!