Привет, кулинары! Сегодня мы готовим запеканку из макарон с фаршем — сытное и вкусное блюдо, которое соберёт всю семью за столом. Этот рецепт прост, готовится быстро, а результат удивит даже привередливых гостей. Давайте разберемся по шагам!
Ингредиенты на 4 порции 🛒
- Макароны (спaghetti, ракушки или фузилли) — 400 г
- Свиной фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 3 ст. л.
- Сыр твёрдый (чedar, гауда) — 100 г (на тёрке)
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазки
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Кетчуп — по желанию
Пошаговое приготовление 🧑🍳
Шаг 1. Отваривание макарон 🍚
- Вскипятите подсоленную воду.
- Добавьте макароны и варите на 1–2 минуты меньше указанного времени (они должны быть полуготовыми).
- Слейте воду и отложите макароны в сторону.
Шаг 2. Зажарка для фарша 🔥
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте 3–4 минуты до мягкости.
- Всыпьте фарш, соль и перец. Обжаривайте, разбивая комки.
- Добавьте томатный соус и жарьте 5 минут , постоянно помешивая.
Шаг 3. Приготовление заливки 🥛
- В миске смешайте молоко , яйца , соль и перец.
- Хорошо взбейте до однородной массы.
Шаг 4. Сборка запеканки 🏗️
- Форму для запекания смажьте маслом.
- Выложите первый слой макарон (1/2 порции).
- Равномерно распределите 1/2 фарша с овощами .
- Повторите слои: макароны + фарш.
- Полейте всё заливкой , чтобы покрыть слои полностью.
- Посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекание ⏰
- Разогрейте духовку до 180°C .
- Выпекайте 20 минут без сыра.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 15–20 минут до золотистой корочки.
Шаг 6. Подача 🍽️
- Достаньте запеканку из духовки, дайте остыть 5–10 минут.
- Посыпьте зеленью и подавайте с кетчупом или сметаной.
Советы от шефов ✨
✅ Секрет нежности: Макароны не пережаривайте — они должны быть полуготовыми, чтобы не превратились в кашу.
✅ Веганский вариант: Замените фарш тофу, молоко — соевым, сыр — твёрдым ореховым.
✅ Слои: Можно добавить слой тёртого сыра между фаршем и макаронами для «взрывных» вкусовых ощущений.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать говяжий фарш?
Да! Подойдет любое мясо (куринное, говяжье), но учтите, что время жарки куриного фарша сократите до 3–4 минут.
Почему запеканка получается сухой?
Недостаток заливки. Увеличьте количество молока или добавьте 1–2 ст. л. сметаны.
Как хранить?
Остывшую запеканку заверните в фольгу и храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке.
Интересный факт 🌍
Запеканки из макарон популярны в Италии («паста-аль-форно»), где их готовят с твёрдым сыром, томатами и овощами. В России рецепт адаптировали под доступные продукты!
Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢
Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями запеканки в комментариях — жду ваших историй! 🍴✨
P.S. Готовьте с любовью — и каждый ужин станет праздником! 💛