Эти фрикадельки из курицы и цуккини полны постного белка и полезных овощей, но не позволяйте этому обмануть вас. Это одни из самых сочных, самых вкусных фрикаделек, которые вы когда-либо пробовали! Вы можете подавать их с пастой, с соусом для макания, в качестве закуски или любым другим способом, которым вы подаете фрикадельки. Плюс, их приготовление занимает всего 30 минут, и их можно замораживать.
В этой статье я покажу вам, как приготовить эти простые куриные фрикадельки, а также как высушить цуккини, чтобы фрикадельки хорошо держались вместе и не были слишком жидкими. Обязательно дочитайте. Давайте приступим!
Ингредиенты и замены
- Куриный фарш или фарш из индейки.
- Кабачок – или цуккини.
- Обычные панировочные сухари.
- Яйцо
- Молоко — цельное молоко делает фрикадельки очень сочными, но вы можете использовать растительное, нежирное молоко или вообще не использовать его, если хотите.
- Оливковое масло – его добавляют в смесь для дополнительной сочности. Вы можете добавить другое растительное масло, если хотите, сделайте это иначе фрикадельки могут получиться немного суховатыми.
- Чесночный порошок и луковый порошок – и/или другие специи по вашему выбору.
Как приготовить куриные фрикадельки с цуккини?
- Сначала натрите цуккини на чистое кухонное полотенце. Разложите, посыпьте солью и отложите в сторону. Соль вытянет жидкость.
- Разогрейте духовку до 200*С и смажьте противень с бортиками. Вы можете сначала застелить его фольгой, прежде чем смазывать, если хотите, чтобы его было легко чистить.
- Смешайте в большой миске яйцо, панировочные сухари, молоко, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и оливковое масло.
- Плотно заверните тертый цуккини в кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости над раковиной или миской. Я не рекомендую использовать бумажные полотенца для сушки цуккини. Они развалятся, когда вы попытаетесь их отжать. Если у вас нет чистого полотенца , вы можете положить тертые цуккини в сито, установленное над миской, посыпать солью и дать немного постоять. Затем использовать ложку, чтобы надавить на цуккини и дать жидкости стечь из сита в миску.
- Добавьте цуккини и куриный фарш в миску и перемешайте. Мне нравится делать это руками, но вы можете использовать ложку, если хотите.
- Выложите смесь для фрикаделек на смазанный противень. Мне нравится использовать для этого ложку для мороженого. Вы также можете сформировать фрикадельки руками.
- Запекайте фрикадельки. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут, При желании можно перевернуть фрикадельки, чтобы они подрумянились с другой стороны.
- Можно подавать.
Ингредиенты
- 2 стакана тертых цуккини (примерно 2 маленьких или 1 большой цуккини)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей (подойдут панировочные сухари или обычные)
- 1/4 стакана молока (см. примечания)
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли (плюс еще для цуккини)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (плюс еще немного для смазывания сковороды)
- 500 г куриного фарша (или индюшиного)
Фрикадельки из курицы и цуккини
Эти куриные и цуккини фрикадельки полезны, но при этом удивительно сочные и пушистые! Это идеальные куриные фрикадельки с хитрыми скрытыми зелеными овощами для здорового варианта, который можно добавить к пасте, съесть на сэндвиче или просто насладиться в качестве закуски с любимым соусом.
Знаете ли вы, что комментирование и оценка рецептов — один из лучших способов поддержать любимых фуд-блогеров? Если вы приготовили этот рецепт или у вас есть вопрос, нажмите ниже, чтобы написать комментарий или нажмите палец вверх.