Идеальный завтрак: нежные, воздушные и готовятся за 20 минут!
Ингредиенты (на 8–10 пончиков):
- Творог сухой — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. л. (можно меньше по вкусу)
- Мука пшеничная — 150–180 г (+ немного для подпыла)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванильный сахар)
- Цедра ½ лимона
- Соль — щепотка
- Масло растительное — для жарки
- Для подачи: сахарная пудра, корица, свежие ягоды или мёд.
Приготовление:
1. Тесто: В миске смешайте творог, яйца, сахар, ваниль и цедру. Взбейте вилкой до однородности.
2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто (оно будет слегка липким — это нормально). Если слишком влажно, добавьте 1–2 ст. л. муки.
3. Формовка: На припылённой мукой поверхности скатайте колбаску, нарежьте на 8–10 частей. Каждую скатайте в шарик, затем слегка приплюсните в лепёшку. Сделайте отверстие пальцем в центре — так пончики прожарятся равномерно.
4. Жарка: Разогрейте масло (1,5 см в сковороде) на среднем огне. Обжаривайте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
5. Подача: Посыпьте сахарной пудрой с корицей, подавайте тёплыми с ягодами или полейте мёдом.
Советы:
- Для пышности не давите тесто слишком сильно при формовке.
- Хотите запечь? Выпекайте при 180°C 15–20 минут, смазав верх молоком для румяности.
- Добавьте в тесто изюм или кусочки яблока для сочности.
Приятного завтрака! 🌞 Эти пончики тают во рту и заряжают настроением на весь день.
Так же, творожные пончики можно подготовить заранее, чтобы сэкономить время утром!
Вот несколько удобных вариантов:
1. Приготовить тесто с вечера и оставить в холодильнике
- Замесите тесто по рецепту, сформируйте пончики (шарики с отверстием), выложите их на пергамент так, чтобы они не касались друг друга.
- Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов.
- Важно: Тесто на разрыхлителе может немного потерять пышность при долгом хранении, поэтому перед жаркой слегка обомните его руками и, если нужно, добавьте щепотку муки.
2. Заморозить сырое тесто
- Сформируйте пончики, разложите на подносе и заморозьте до твёрдого состояния (2–3 часа).
- Переложите в контейнер или пакет с zip-застёжкой, храните в морозилке до 1 месяца.
- Как готовить: Не размораживая, жарьте в масле на среднем огне, увеличив время на 1–2 минуты с каждой стороны.
3. Заморозить готовые пончики
- Приготовьте пончики полностью, остудите и заверните в пергамент.
- Заморозьте в герметичном контейнере на 2–3 недели.
- Как разогреть:
- В духовке: 10 минут при 180°C (вернёт хрустящую корочку).
- В микроволновке: 20–30 секунд, но корочка станет мягкой.
Советы для идеального результата:
- Если тесто после холодильника стало влажным, добавьте 1–2 ст. л. муки перед жаркой.
- Для максимальной пышности лучше формировать и жарить пончики свежими, но заморозка сырого теста — отличный компромисс.
- Готовые пончики перед подачей всегда можно освежить: посыпать пудрой или полить мёдом/сиропом.
Так вы сможете наслаждаться нежными пончиками даже в самый спешный день! 😊