Дорогие подписчики и гости моего канала!
С радостью представляю Вам новую рубрику, посвященную витаминам.
Это слово нам хорошо знакомо, мы часто используем его в повседневной речи и слышим от окружающих. Многие из нас принимают витаминные комплексы, и я считаю, что узнать о витаминах больше — это не только интересно, но и полезно. Это поможет избежать их избытка или дефицита.
Небольшой исторический экскурс.
Витаминология как наука стала развиваться в XIX в. И большой вклад в ее развитие внес русский ученый Н. И. Лунин. В те годы считалось, что для нормального функционирования организма достаточно белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. В 1880 г. Н. И. Лунин установил, что в пищевых продуктах имеются еще не известные факторы питания, необходимые для жизни. Он показал, что белые мыши, получавшие цельное молоко, были здоровы, но погибали, когда их кормили смесью из составных частей молока (казеина, жира, сахара, солей и воды).
Витамины — это органические соединения с небольшим размером молекул и разнообразным химическим строением. Они играют ключевую роль в различных процессах обмена веществ в клетках.
Кстати, сам термин «витамин» появился лишь в 1911 г. по предложению польского биохимика К. Функа.
В отличие от белков, жиров и углеводов, витамины не являются структурными элементами клетки и не служат источником энергии для организма.
Организм остро реагирует как на недостаток, так и на избыток этих веществ, и в обоих случаях развиваются заболевания с характерными признаками.
Повышенная потребность организма в витаминах:
1. Дети, подростки.
2. Беременные женщины и кормящие матери.
3. Интенсивная физическая нагрузка.
4. Стрессовые состояния.
5. Особые климатические условия.
6. Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции.
7. Инфекционные заболевания и интоксикации.
В следующей статье расскажу про витамин А.