У меня есть друг, который обожает незрелые яблоки. Не такие незрелые, что "ещё немного подождать и готово", а такие, что только можно начинать называть яблоками. По специальности он кистевой хирург.
Офтальмолог тоже предпочитает нечто сильно незрелое, речь идёт о катаракте (помутнение хрусталика). Причем предпочитает настолько незрелую катаракту, что её только можно начинать называть катарактой. Почему такие предпочтения?
Ответ кроется в самой технологии удаления катаракты. Дело в том, что раньше помутневший хрусталик убирали через большой разрез роговицы, а сам хрусталик нужно было схватить инструментом, то есть он должен был быть плотным ("созревшим"), чтобы было что хватать. Но уже много лет подход кардинально поменялся: хрусталик ультразвуком превращают в эмульсию и аспирируют из глаза. А значит чем он менее плотный, чем он менее "созревший" - тем быстрее, эффективнее и безопаснее с ним можно работать.
Так что яблоки можно есть любые по вкусу, а вот катаракта не должна дожидаться созревания. Ваш офтальмолог.