Любопытное наблюдение: во время Великого поста количество поисковых запросов на тему постных рецептов традиционно возрастает в несколько раз.
Признаюсь: я отношусь к числу тех, кто пока не постится в полном соответствии со всеми правилами. Мы лишь начинаем свой путь и хотим делать так, чтобы это не вредило здоровью и не вызывало сопротивления — ведь только так эта традиция сможет прижиться в нашей семье.
Мне очень нравится, что мы пришли к этому вместе и осознанно, и что планируем вводить пост в свою жизнь постепенно. В прошлом году мы с мужем постились лишь последнюю неделю Великого поста, в этом решили первую и последнюю, в следующем — по две первых и последних недели и так далее, пока не продержим Великий пост полностью и не начнем соблюдать все остальные. Пока что просто отказываемся от всех видов пищи животного происхождения, потом, скорее всего, станем питаться полностью в соответствии с правилами (дни без пищи вообще, без масла и т.д.).
Я вижу смысл поста не в том, чтобы просто по щелчку пальцев переключаться с удовольствия от еды на духовное самосовершенствование. Психика так не работает, да и в чем ценность такого самосовершенствования, если тратить на него ограниченное количество времени по принуждению? Другое дело, если обратить его в добровольную полезную привычку... Для большинства таких привычек маленькие, но регулярные шаги в долгосрочной перспективе эффективнее больших, кардинально меняющих обстоятельства.
Смысл поста скорее в том, на мой взгляд, чтобы высвободить и направить на самосовершенствование часть энергии, которую мы обычно направляем на поиск и испытание удовольствия. Человек не будет отвлекаться на мысли о животной пище, когда та, пища, которая доступна ему в пост, закрывает его потребности в питательных веществах, в психологическом комфорте и т.д.
Поэтому я выделяю еще один аспект нашего подхода к введению постоянной традиции поститься — упор на разнообразие продуктов. Плюсом — приятный вкус блюд и эстетичная подача, раз уже для меня это все равно обычное дело.
Я пришла к выводу, что:
Разнообразие — ключ к психологическому комфорту от постной еды, который не менее важен, чем ее питательная ценность
Я считаю, что религиозные ограничения в еде создавались с целью обеспечения физического здоровья, а не насилия над психикой. Во благо, а не в наказание (хотя на это и не было похоже до нашего с вами плюс-минус сытого и плюс-минус научно-прогрессивного века). И поэтому переходить на скудное и однообразное питание без показаний по здоровью или не при финансовых трудностях — последнее, наверное, что стоит делать в рамках поста.
Именно доступное сейчас разнообразие продуктов позволяет нам ввести пост в свою жизнь так, чтобы он остался в ней навсегда. Разнообразие позволяет поддерживать баланс питательных веществ, а значит и физическое самочувствие; кроме того, оно не позволяет мозгу зацикливаться на имеющихся ограничениях.
В прошлом году мне не понравилось гуглить и готовить постные блюда: это привело к тому, что мы больше обычного потребляли муки и подсолнечного масла. Это не было похоже на практику, укрепляющую здоровье, и это меня беспокоило.
В этом году я решила не искать постные рецепты, а готовить привычные продукты, соответствующие требованиям поста, или самостоятельно адаптировать блюда с ними под эти требования. Надо ли говорить, что в этом году пост мы держим с большим энтузиазмом?
Что касается вкуса и визуальной эстетичности пищи... Конечно, если зацикливаться на этом, то можно и забыть об основной цели поста. Но подход к готовке, сформулированный и описанный мной в книге, в целом подразумевает более спокойное отношение к еде и к ее приготовлению. С ним разнообразие, вкус и эстетика создаются легко и становятся естественной частью процесса. Которая может только облегчить постящемуся его задачу.
Поэтому ответ на вопрос из заголовка таков: на мой взгляд, привычка (именно привычка) вкусно и красиво готовить очень даже вписывается в рамки поста, потому что помогает его держать.
Меня зовут Тамара, я люблю оптимизировать готовку и быт. Подписывайтесь, если наши интересы совпадают!